Receptje voor deze barre wintertijd ;-)

Schotse pannenkoeken met esdoornsiroop | zesta

 

Schotse pannenkoeken met esdoornsiroop

Ingrediënten:
  • 60 gr boekweitbloem
  • 60 gr tarwebloem
  • 2 eieren
  • 2 dl melk
  • snuifje zout
  • boter of olie
  • esdoornsiroop
Bereidingswijze: 
  1. 1Zeef de twee soorten bloem in een ronde kom. Splits de eieren. Maak een kuiltje in de bloem, doe er de eierdooiers en een beetje melk in en roer tot een egaal deeg zonder klonters. Roer de overige melk door het deeg en laat het 1/2 uur rusten.
  2. 2Klop de eiwitten stijf met een snuifje zout en spatel ze door het deeg.
  3. 3Bak de pannenkoekjes aan beide kanten in een weinig boter of olie. Besprenkel de pannenkoekjes royaal met esdoornsiroop.