Toshan Man 44th Birthday Tasting

Wereldwhisky’s in Clos Du Midi

EventsGeplaatst door Mark Dermul ma, februari 24, 2014 17:44:24

Tom, de sympathieke eigenaar van de klasse-brasserie Clos Du Midi aan de Gistelsesteenweg in Brugge, had me al eens aan het werk gezien in Veldegem en nodigde mij daarom uit om ‘zijn publiek’ een keer te verwennen met een tasting.

Aangezien het een publiek was dat al wel één en ander gewend was, vroeg Tom om origineel uit de hoek te komen. We beslisten een Reis Rond de Wereld te presenteren.

De line-up was voldoende divers, leek ons:

België: Goldlys 12 Year Old Amontillado Finish

Tsjechië: Gold Cock 12 Year Old

Zuid-Afrika: Bain’s Cape Mountain Single Grain

USA: Bulleit Bourbon

Schotland: Deanston 15 Year Old 1997 Asta Morris for Clos du Midi

India: Amrut Kadhambam

Ierland: Connemara Turf Mor

Maar ik kwam niet enkel met deze whisky aanzetten. Tom had immers bij onze Chef Zonder Restaurant, Inge Lanckacker, een geweldige collectie whiskypralines besteld, perfect afgestemd op deze line-up.

We openden de debatten met de op sherry gefinishte Goldlys, die op de neus meeviel, maar nogal scherp werd beoordeelt op smaak. Gelukkig was daar wel de melkchocolade praline met karamel en Bowmore 2001 van The Whiskyman. De Tsjechische whisky Gold Cock (what’s in a name?) werd dan weer eerder enthusiast onthaald door sommigen omwille van zijn fruitige parfum (peren en bloemen), door anderen verguisd als zijnde te zoet. Maar iedereen was het wel eens over het feit dat de melkchocolade praline met vijgen en honing en opgesmukt met Aberlour Warehouse No 1 de perfecte match was.

De Bain’s en Bulleit Bourbon werden H2H gezet omwille van het feit dat ze wel een zeer vergelijkbare mash bill hebben. Opnieuw een zeer verdeelde reactie. Niemand bleek tuk op de Bain’s, terwijl een kwart van de groep uiteindelijk de Bulleit in zijn top drie had staan. Wat opnieuw het cliché ‘smaken en kleuren’ onderlijnt. De Afrikaan werd vergezeld van een praline uit pure chocolade met kastanje en Thomas H. Handy. Die werd de hemel ingeprezen. De Amerikaan moest wedijveren met een praline van pure chocolade met tonkabonen en Clynelish 1997 van The Whiskyman. De pralines wonnen met vlag en wimpel. Whisky 0 – 2 pralines. Tja.

Na een korte pauze gingen we aan de slag voor het zwaardere werk. Asta Morris heeft vorig jaar een single cask gebotteld van de Highlander Deanston. Deze 15-jarige kreeg echter een speciaal label mee, want werd door Tom gebotteld voor de 15e verjaardag van zijn zaak. Leuk label, maar vooral zeer lekkere whisky. En de praline van witte chocolade met speculoos en Highland Park 12 Year Old van de Flemish Malt Whisky Society zorgde opnieuw voor heel wat goedkeurend gegrom in de zaal.

Hoewel de meesten mensen in de zaal al wel van Amrut hadden gehoord, was deze Kadhambam hen onbekend. Gebotteld op 50% ABV en licht geturfd, kon deze de zaal wel in vervoering brengen. Kruidig, doch zoet en met mooi rokerig kantje. Een praline van pure chocolade met truffelzout, zilversuiker en Ardbeg 10 deed het geluid in de zaal gevoelig dalen. Hier werd gesmuld.

Eindigen deden we met de op vatsterkte gebottelde, flink geturfde Ier Connemara Turf Mor. Hij viel erg in de smaak. Zou het kunnen dat de witte praline met Caol Ila 1979 en een stukje drop daar voor iets tussen zit? Hoe dan ook, de combinatie werd als top ervaren.

Traditiegetrouw werd een top drie samengesteld door middel van handopsteking en kwam deze uit de bus:

Connemara Turf Mor

Amrut + Deanston kaapten evenveel punten weg

Bulleit Bourbon

Als je twee whisky’s op de tweede plaats hebt staan, heb je eigenlijk geen derde plaats, maar ik wou de bourbon toch vermelden omdat hij toch ook door vier mensen op de eerste plaats werd gezet, wat ik toch verrassend vond.

Als besluit kunnen we stellen dat de wereldwhisky’s zeker interessant waren, maar voor een aantal liefhebbers te licht werden bevonden. De opmerking ‘geef toch maar Schotse single malt’ viel herhaaldelijk. Dat zullen we de volgende sessie dan ook zeker doen.

En wat we ook zeker zullen doen, op algemeen verzoek, is de tasting opnieuw opsmukken met de alom geprezen chocolade juweeltjes van Inge.

Bedankt voor de ontvangst, Tom!

  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post2443

Article source: http://iloapp.whivie.be/blog/blog?Home&post=2444

Auchentoshan 11 Year Old 1999 Hart Brothers

Wereldwhisky’s in Clos Du Midi

EventsGeplaatst door Mark Dermul ma, februari 24, 2014 17:44:24

Tom, de sympathieke eigenaar van de klasse-brasserie Clos Du Midi aan de Gistelsesteenweg in Brugge, had me al eens aan het werk gezien in Veldegem en nodigde mij daarom uit om ‘zijn publiek’ een keer te verwennen met een tasting.

Aangezien het een publiek was dat al wel één en ander gewend was, vroeg Tom om origineel uit de hoek te komen. We beslisten een Reis Rond de Wereld te presenteren.

De line-up was voldoende divers, leek ons:

België: Goldlys 12 Year Old Amontillado Finish

Tsjechië: Gold Cock 12 Year Old

Zuid-Afrika: Bain’s Cape Mountain Single Grain

USA: Bulleit Bourbon

Schotland: Deanston 15 Year Old 1997 Asta Morris for Clos du Midi

India: Amrut Kadhambam

Ierland: Connemara Turf Mor

Maar ik kwam niet enkel met deze whisky aanzetten. Tom had immers bij onze Chef Zonder Restaurant, Inge Lanckacker, een geweldige collectie whiskypralines besteld, perfect afgestemd op deze line-up.

We openden de debatten met de op sherry gefinishte Goldlys, die op de neus meeviel, maar nogal scherp werd beoordeelt op smaak. Gelukkig was daar wel de melkchocolade praline met karamel en Bowmore 2001 van The Whiskyman. De Tsjechische whisky Gold Cock (what’s in a name?) werd dan weer eerder enthusiast onthaald door sommigen omwille van zijn fruitige parfum (peren en bloemen), door anderen verguisd als zijnde te zoet. Maar iedereen was het wel eens over het feit dat de melkchocolade praline met vijgen en honing en opgesmukt met Aberlour Warehouse No 1 de perfecte match was.

De Bain’s en Bulleit Bourbon werden H2H gezet omwille van het feit dat ze wel een zeer vergelijkbare mash bill hebben. Opnieuw een zeer verdeelde reactie. Niemand bleek tuk op de Bain’s, terwijl een kwart van de groep uiteindelijk de Bulleit in zijn top drie had staan. Wat opnieuw het cliché ‘smaken en kleuren’ onderlijnt. De Afrikaan werd vergezeld van een praline uit pure chocolade met kastanje en Thomas H. Handy. Die werd de hemel ingeprezen. De Amerikaan moest wedijveren met een praline van pure chocolade met tonkabonen en Clynelish 1997 van The Whiskyman. De pralines wonnen met vlag en wimpel. Whisky 0 – 2 pralines. Tja.

Na een korte pauze gingen we aan de slag voor het zwaardere werk. Asta Morris heeft vorig jaar een single cask gebotteld van de Highlander Deanston. Deze 15-jarige kreeg echter een speciaal label mee, want werd door Tom gebotteld voor de 15e verjaardag van zijn zaak. Leuk label, maar vooral zeer lekkere whisky. En de praline van witte chocolade met speculoos en Highland Park 12 Year Old van de Flemish Malt Whisky Society zorgde opnieuw voor heel wat goedkeurend gegrom in de zaal.

Hoewel de meesten mensen in de zaal al wel van Amrut hadden gehoord, was deze Kadhambam hen onbekend. Gebotteld op 50% ABV en licht geturfd, kon deze de zaal wel in vervoering brengen. Kruidig, doch zoet en met mooi rokerig kantje. Een praline van pure chocolade met truffelzout, zilversuiker en Ardbeg 10 deed het geluid in de zaal gevoelig dalen. Hier werd gesmuld.

Eindigen deden we met de op vatsterkte gebottelde, flink geturfde Ier Connemara Turf Mor. Hij viel erg in de smaak. Zou het kunnen dat de witte praline met Caol Ila 1979 en een stukje drop daar voor iets tussen zit? Hoe dan ook, de combinatie werd als top ervaren.

Traditiegetrouw werd een top drie samengesteld door middel van handopsteking en kwam deze uit de bus:

Connemara Turf Mor

Amrut + Deanston kaapten evenveel punten weg

Bulleit Bourbon

Als je twee whisky’s op de tweede plaats hebt staan, heb je eigenlijk geen derde plaats, maar ik wou de bourbon toch vermelden omdat hij toch ook door vier mensen op de eerste plaats werd gezet, wat ik toch verrassend vond.

Als besluit kunnen we stellen dat de wereldwhisky’s zeker interessant waren, maar voor een aantal liefhebbers te licht werden bevonden. De opmerking ‘geef toch maar Schotse single malt’ viel herhaaldelijk. Dat zullen we de volgende sessie dan ook zeker doen.

En wat we ook zeker zullen doen, op algemeen verzoek, is de tasting opnieuw opsmukken met de alom geprezen chocolade juweeltjes van Inge.

Bedankt voor de ontvangst, Tom!

  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post2443

Article source: http://iloapp.whivie.be/blog/blog?Home&post=2445

Wereldwhisky’s in Clos Du Midi

Wereldwhisky’s in Clos Du Midi

EventsGeplaatst door Mark Dermul ma, februari 24, 2014 17:44:24

Tom, de sympathieke eigenaar van de klasse-brasserie Clos Du Midi aan de Gistelsesteenweg in Brugge, had me al eens aan het werk gezien in Veldegem en nodigde mij daarom uit om ‘zijn publiek’ een keer te verwennen met een tasting.

Aangezien het een publiek was dat al wel één en ander gewend was, vroeg Tom om origineel uit de hoek te komen. We beslisten een Reis Rond de Wereld te presenteren.

De line-up was voldoende divers, leek ons:

België: Goldlys 12 Year Old Amontillado Finish

Tsjechië: Gold Cock 12 Year Old

Zuid-Afrika: Bain’s Cape Mountain Single Grain

USA: Bulleit Bourbon

Schotland: Deanston 15 Year Old 1997 Asta Morris for Clos du Midi

India: Amrut Kadhambam

Ierland: Connemara Turf Mor

Maar ik kwam niet enkel met deze whisky aanzetten. Tom had immers bij onze Chef Zonder Restaurant, Inge Lanckacker, een geweldige collectie whiskypralines besteld, perfect afgestemd op deze line-up.

We openden de debatten met de op sherry gefinishte Goldlys, die op de neus meeviel, maar nogal scherp werd beoordeelt op smaak. Gelukkig was daar wel de melkchocolade praline met karamel en Bowmore 2001 van The Whiskyman. De Tsjechische whisky Gold Cock (what’s in a name?) werd dan weer eerder enthusiast onthaald door sommigen omwille van zijn fruitige parfum (peren en bloemen), door anderen verguisd als zijnde te zoet. Maar iedereen was het wel eens over het feit dat de melkchocolade praline met vijgen en honing en opgesmukt met Aberlour Warehouse No 1 de perfecte match was.

De Bain’s en Bulleit Bourbon werden H2H gezet omwille van het feit dat ze wel een zeer vergelijkbare mash bill hebben. Opnieuw een zeer verdeelde reactie. Niemand bleek tuk op de Bain’s, terwijl een kwart van de groep uiteindelijk de Bulleit in zijn top drie had staan. Wat opnieuw het cliché ‘smaken en kleuren’ onderlijnt. De Afrikaan werd vergezeld van een praline uit pure chocolade met kastanje en Thomas H. Handy. Die werd de hemel ingeprezen. De Amerikaan moest wedijveren met een praline van pure chocolade met tonkabonen en Clynelish 1997 van The Whiskyman. De pralines wonnen met vlag en wimpel. Whisky 0 – 2 pralines. Tja.

Na een korte pauze gingen we aan de slag voor het zwaardere werk. Asta Morris heeft vorig jaar een single cask gebotteld van de Highlander Deanston. Deze 15-jarige kreeg echter een speciaal label mee, want werd door Tom gebotteld voor de 15e verjaardag van zijn zaak. Leuk label, maar vooral zeer lekkere whisky. En de praline van witte chocolade met speculoos en Highland Park 12 Year Old van de Flemish Malt Whisky Society zorgde opnieuw voor heel wat goedkeurend gegrom in de zaal.

Hoewel de meesten mensen in de zaal al wel van Amrut hadden gehoord, was deze Kadhambam hen onbekend. Gebotteld op 50% ABV en licht geturfd, kon deze de zaal wel in vervoering brengen. Kruidig, doch zoet en met mooi rokerig kantje. Een praline van pure chocolade met truffelzout, zilversuiker en Ardbeg 10 deed het geluid in de zaal gevoelig dalen. Hier werd gesmuld.

Eindigen deden we met de op vatsterkte gebottelde, flink geturfde Ier Connemara Turf Mor. Hij viel erg in de smaak. Zou het kunnen dat de witte praline met Caol Ila 1979 en een stukje drop daar voor iets tussen zit? Hoe dan ook, de combinatie werd als top ervaren.

Traditiegetrouw werd een top drie samengesteld door middel van handopsteking en kwam deze uit de bus:

Connemara Turf Mor

Amrut + Deanston kaapten evenveel punten weg

Bulleit Bourbon

Als je twee whisky’s op de tweede plaats hebt staan, heb je eigenlijk geen derde plaats, maar ik wou de bourbon toch vermelden omdat hij toch ook door vier mensen op de eerste plaats werd gezet, wat ik toch verrassend vond.

Als besluit kunnen we stellen dat de wereldwhisky’s zeker interessant waren, maar voor een aantal liefhebbers te licht werden bevonden. De opmerking ‘geef toch maar Schotse single malt’ viel herhaaldelijk. Dat zullen we de volgende sessie dan ook zeker doen.

En wat we ook zeker zullen doen, op algemeen verzoek, is de tasting opnieuw opsmukken met de alom geprezen chocolade juweeltjes van Inge.

Bedankt voor de ontvangst, Tom!

  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post2443

Article source: http://iloapp.whivie.be/blog/blog?Home&post=2443

Sherry: Romate Moscatel ‘Ambrosia’

Glengoyne The Teapot Dram (Batch 2)

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul ma, februari 03, 2014 18:14:59

Distilleerderij: Glengoyne
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Glengoyne The Teapot Dram, Batch 2, First Fill Oloroso casks, 3.200 bts
Kleur: mahonie
ABV: 58,5%

Geflambeerde
Banaan

De Teapot Dram
verwijst naar het oude gebruik om whisky voor het personeel in de keuken in een
theepot te schenken. Wie zijn drammetje niet lustte (ja, er bestaan mensen die
in de whiskyindustrie werken maar het spul niet naar binnen krijgen), goot deze
in de theepot om zo zijn collega’s een plezier te doen. Deze tweede batch is een
vatting van vijf sherry butts uit de jaren 1998 en 2002 die samen maar liefst
3.200 flessen opleverden die in juli 2013 afgevuld werden.

Ho, flink zoete en
gesherriede neus met al de bekende aroma’s zoals rozijnen, pruimen, litchi en
aardbeienconfituur. Geflambeerde banaan. Chocolade. Een florale hint ook. Rozenbottel.
Bruine suiker. Melasse. Wat zwarte peper en kruidnagel. Groots! De kruiden
komen nog meer naar voor door de toevoeging van een theelepeltje water.

Kruidige aanzet met
meer dan alleen kruidnagel en peper. Hier zit ook wat chili in, zelfs wat curry.
Mosterdzaad? Kardemom en gefruite gember. Kruidige fruitsla. Doet een beetje
aan de Auchentoshan Virgin Oak denken, zelf. Maar deze is wel karaktervoller en
zoeter. Wat meer om het lijf. Midpalate wordt hij wat droog als van fruitthee.
Verdund is hij scherper, door de kruiden.

Bijzonder lange
finish op kruidenthee.

Zalige Glengoyne,
echt waar. Krachtig, fruitig en met de borst voorruit. Ik vind hem beter zonder
water. Enkel verkrijgbaar in de distilleerderij (of via hun online shop). Aanrader!
Thanks, Lee!

88/100

Geproefd
door Mark Dermul op 05-01-2014
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

  • Reacties(0)http://blog.whivie.be/#post2408

Article source: http://iloapp.whivie.be/blog/blog?Home&post=2414

Springbank 28 Year Old 1975 Chieftain’s for Schotse Dagen

Glengoyne The Teapot Dram (Batch 2)

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul ma, februari 03, 2014 18:14:59

Distilleerderij: Glengoyne
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Glengoyne The Teapot Dram, Batch 2, First Fill Oloroso casks, 3.200 bts
Kleur: mahonie
ABV: 58,5%

Geflambeerde
Banaan

De Teapot Dram
verwijst naar het oude gebruik om whisky voor het personeel in de keuken in een
theepot te schenken. Wie zijn drammetje niet lustte (ja, er bestaan mensen die
in de whiskyindustrie werken maar het spul niet naar binnen krijgen), goot deze
in de theepot om zo zijn collega’s een plezier te doen. Deze tweede batch is een
vatting van vijf sherry butts uit de jaren 1998 en 2002 die samen maar liefst
3.200 flessen opleverden die in juli 2013 afgevuld werden.

Ho, flink zoete en
gesherriede neus met al de bekende aroma’s zoals rozijnen, pruimen, litchi en
aardbeienconfituur. Geflambeerde banaan. Chocolade. Een florale hint ook. Rozenbottel.
Bruine suiker. Melasse. Wat zwarte peper en kruidnagel. Groots! De kruiden
komen nog meer naar voor door de toevoeging van een theelepeltje water.

Kruidige aanzet met
meer dan alleen kruidnagel en peper. Hier zit ook wat chili in, zelfs wat curry.
Mosterdzaad? Kardemom en gefruite gember. Kruidige fruitsla. Doet een beetje
aan de Auchentoshan Virgin Oak denken, zelf. Maar deze is wel karaktervoller en
zoeter. Wat meer om het lijf. Midpalate wordt hij wat droog als van fruitthee.
Verdund is hij scherper, door de kruiden.

Bijzonder lange
finish op kruidenthee.

Zalige Glengoyne,
echt waar. Krachtig, fruitig en met de borst voorruit. Ik vind hem beter zonder
water. Enkel verkrijgbaar in de distilleerderij (of via hun online shop). Aanrader!
Thanks, Lee!

88/100

Geproefd
door Mark Dermul op 05-01-2014
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

  • Reacties(0)http://blog.whivie.be/#post2408

Article source: http://iloapp.whivie.be/blog/blog?Home&post=2412

Clynelish 10 Year Old 1992 Hedges & Butler

Glengoyne The Teapot Dram (Batch 2)

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul ma, februari 03, 2014 18:14:59

Distilleerderij: Glengoyne
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Glengoyne The Teapot Dram, Batch 2, First Fill Oloroso casks, 3.200 bts
Kleur: mahonie
ABV: 58,5%

Geflambeerde
Banaan

De Teapot Dram
verwijst naar het oude gebruik om whisky voor het personeel in de keuken in een
theepot te schenken. Wie zijn drammetje niet lustte (ja, er bestaan mensen die
in de whiskyindustrie werken maar het spul niet naar binnen krijgen), goot deze
in de theepot om zo zijn collega’s een plezier te doen. Deze tweede batch is een
vatting van vijf sherry butts uit de jaren 1998 en 2002 die samen maar liefst
3.200 flessen opleverden die in juli 2013 afgevuld werden.

Ho, flink zoete en
gesherriede neus met al de bekende aroma’s zoals rozijnen, pruimen, litchi en
aardbeienconfituur. Geflambeerde banaan. Chocolade. Een florale hint ook. Rozenbottel.
Bruine suiker. Melasse. Wat zwarte peper en kruidnagel. Groots! De kruiden
komen nog meer naar voor door de toevoeging van een theelepeltje water.

Kruidige aanzet met
meer dan alleen kruidnagel en peper. Hier zit ook wat chili in, zelfs wat curry.
Mosterdzaad? Kardemom en gefruite gember. Kruidige fruitsla. Doet een beetje
aan de Auchentoshan Virgin Oak denken, zelf. Maar deze is wel karaktervoller en
zoeter. Wat meer om het lijf. Midpalate wordt hij wat droog als van fruitthee.
Verdund is hij scherper, door de kruiden.

Bijzonder lange
finish op kruidenthee.

Zalige Glengoyne,
echt waar. Krachtig, fruitig en met de borst voorruit. Ik vind hem beter zonder
water. Enkel verkrijgbaar in de distilleerderij (of via hun online shop). Aanrader!
Thanks, Lee!

88/100

Geproefd
door Mark Dermul op 05-01-2014
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

  • Reacties(0)http://blog.whivie.be/#post2408

Article source: http://iloapp.whivie.be/blog/blog?Home&post=2413

Longrow 14 Year Old 1997 Burgundy Wood

Ballechin #4 Oloroso Cask Matured

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul zo, januari 26, 2014 20:46:49

Distilleerderij: Edradour
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Ballechin #4 Oloroso Cask Matured, OB 2009, 6.000 bts
Kleur: koper
ABV: 46%

Rubberen
Laarzen

Zes jaar oude
geturfde en op first fill oloroso sherryvaten gerijpte Edradour; zo zou je deze
Ballechin Batch 4 kunnen omschrijven. Net als de voorgaande en de volgende
releases, is ook deze gebotteld op een drinksterkte van 46%.

Leuke, zij het ietwat
vreemde neus. Turf en sherry, ik blijf het een gewaagde combinatie vinden. In
willekeurige volgorde: rubberen laarzen, septische put, ether,
ontsmettingsalcohol, pijptabak, fietsband, groene tuinkruiden. Maar waar is de
sherry? Wait for it. Wat mirabellen
en sinaasappel proberen door de vreemde geuren heen te priemen, maar het is een
serieuze struggle. Gele pruim?
Kruisbessen? Mjah, met wat fantasie. Dat gezegd zijnde, blijft hij wel
bijzonder leuk. Noem het entertaining.

Op smaak is hij zacht
op kruiden en droge turf. Zoethout komt eerst, dan gember, peper en iets van
komijn of zelfs koriander. Iets meer fruit nu, zij het wel een stoofpotje. Leder.
Noten, ook. Best lekker. Tijdbom, als u begrijpt wat ik bedoel.

Middellang finish op
droge, kruidige turf. Mespuntje zilt.

Wederom een zeer
boeiende whisky uit Pitlochry. Vreemd dat ik me nooit aan Ballechin heb gewaagd,
louter omwille van de reputatie van Edradour. Onterecht, zo blijkt! Met dank
aan Michiel en Mireille voor het sample.

PS. Probeer deze
terwijl je naar Stromae’s Papaoutai
luistert. Bien mieux qu’être mal accompagné, pas vrai? Geniale combinatie!

86/100

Geproefd
door Mark Dermul op 04-12-2013
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

  • Reacties(0)http://blog.whivie.be/#post2392

Article source: http://iloapp.whivie.be/blog/blog?Home&post=2411

Campbeltown Loch 30 Year Old

Ballechin #4 Oloroso Cask Matured

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul zo, januari 26, 2014 20:46:49

Distilleerderij: Edradour
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Ballechin #4 Oloroso Cask Matured, OB 2009, 6.000 bts
Kleur: koper
ABV: 46%

Rubberen
Laarzen

Zes jaar oude
geturfde en op first fill oloroso sherryvaten gerijpte Edradour; zo zou je deze
Ballechin Batch 4 kunnen omschrijven. Net als de voorgaande en de volgende
releases, is ook deze gebotteld op een drinksterkte van 46%.

Leuke, zij het ietwat
vreemde neus. Turf en sherry, ik blijf het een gewaagde combinatie vinden. In
willekeurige volgorde: rubberen laarzen, septische put, ether,
ontsmettingsalcohol, pijptabak, fietsband, groene tuinkruiden. Maar waar is de
sherry? Wait for it. Wat mirabellen
en sinaasappel proberen door de vreemde geuren heen te priemen, maar het is een
serieuze struggle. Gele pruim?
Kruisbessen? Mjah, met wat fantasie. Dat gezegd zijnde, blijft hij wel
bijzonder leuk. Noem het entertaining.

Op smaak is hij zacht
op kruiden en droge turf. Zoethout komt eerst, dan gember, peper en iets van
komijn of zelfs koriander. Iets meer fruit nu, zij het wel een stoofpotje. Leder.
Noten, ook. Best lekker. Tijdbom, als u begrijpt wat ik bedoel.

Middellang finish op
droge, kruidige turf. Mespuntje zilt.

Wederom een zeer
boeiende whisky uit Pitlochry. Vreemd dat ik me nooit aan Ballechin heb gewaagd,
louter omwille van de reputatie van Edradour. Onterecht, zo blijkt! Met dank
aan Michiel en Mireille voor het sample.

PS. Probeer deze
terwijl je naar Stromae’s Papaoutai
luistert. Bien mieux qu’être mal accompagné, pas vrai? Geniale combinatie!

86/100

Geproefd
door Mark Dermul op 04-12-2013
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

  • Reacties(0)http://blog.whivie.be/#post2392

Article source: http://iloapp.whivie.be/blog/blog?Home&post=2409

Longrow 11 Year Old 2001 Rundlets & Kilderkins

Ballechin #4 Oloroso Cask Matured

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul zo, januari 26, 2014 20:46:49

Distilleerderij: Edradour
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Ballechin #4 Oloroso Cask Matured, OB 2009, 6.000 bts
Kleur: koper
ABV: 46%

Rubberen
Laarzen

Zes jaar oude
geturfde en op first fill oloroso sherryvaten gerijpte Edradour; zo zou je deze
Ballechin Batch 4 kunnen omschrijven. Net als de voorgaande en de volgende
releases, is ook deze gebotteld op een drinksterkte van 46%.

Leuke, zij het ietwat
vreemde neus. Turf en sherry, ik blijf het een gewaagde combinatie vinden. In
willekeurige volgorde: rubberen laarzen, septische put, ether,
ontsmettingsalcohol, pijptabak, fietsband, groene tuinkruiden. Maar waar is de
sherry? Wait for it. Wat mirabellen
en sinaasappel proberen door de vreemde geuren heen te priemen, maar het is een
serieuze struggle. Gele pruim?
Kruisbessen? Mjah, met wat fantasie. Dat gezegd zijnde, blijft hij wel
bijzonder leuk. Noem het entertaining.

Op smaak is hij zacht
op kruiden en droge turf. Zoethout komt eerst, dan gember, peper en iets van
komijn of zelfs koriander. Iets meer fruit nu, zij het wel een stoofpotje. Leder.
Noten, ook. Best lekker. Tijdbom, als u begrijpt wat ik bedoel.

Middellang finish op
droge, kruidige turf. Mespuntje zilt.

Wederom een zeer
boeiende whisky uit Pitlochry. Vreemd dat ik me nooit aan Ballechin heb gewaagd,
louter omwille van de reputatie van Edradour. Onterecht, zo blijkt! Met dank
aan Michiel en Mireille voor het sample.

PS. Probeer deze
terwijl je naar Stromae’s Papaoutai
luistert. Bien mieux qu’être mal accompagné, pas vrai? Geniale combinatie!

86/100

Geproefd
door Mark Dermul op 04-12-2013
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

  • Reacties(0)http://blog.whivie.be/#post2392

Article source: http://iloapp.whivie.be/blog/blog?Home&post=2410

Glengoyne 14 Year Old 1999 Malts of Scotland

Jeroen’s Choice Verslag

EventsGeplaatst door Mark Dermul za, januari 25, 2014 06:59:40

Afgelopen donderdag, 23 januari, zakte ik af naar Den Enghel in Gent waar we traditiegetrouw de tweewekelijkse tasting van The Bonding Dram zouden bijwonen. Het thema van deze tasting was Jeroen’s Choice. We zijn het al een beetje gewoon dat Jeroen af en toe zijn goesting doet, maar teleurstellen doet dat nooit. Ook voor deze tasting had hij een sterke line-up klaarstaan:

The Naked Grouse

Aberlour 1989 Distillers’ Selection

Tullibardine 32 Year Old 1975/2007 #1012 OB for Premium Spirits

Springbank 12 Year Old Cask Strength

Mortlach 21 Year Old 1992/2013 Wilson Morgan Sherry Wood Finish

Amrut Blackadder BA 1/2008

BenRiach 27 Year Old 1985/2013 #7188 Peated/Virgin Oak

Persoonlijk keek ik vooral uit naar de Springbank en de Mortlach, maar ik was toch ook benieuwd naar de BenRiach, want die had net een prijs gewonnen op de Malt Maniacs 2013. De Amrut was dan weer een jong beestje, maar meteen ook de eerste Amrut die ooit in België beschikbaar was. Enfin, u merkt het, een zeer interessante line-up die ik niet wou missen. En de tien andere proevers aan de tafel naast mij ook niet (ja, we waren met verrassend weinig gegadigden, maar qua sfeer was daar alvast niets van te merken – goed gelachen!).

The Naked Grouse, 40%

Neus: mierzoet met appelsien en kruiden, hints van mais op de bbq

Smaak: ditto, maar met een zuurtje en amandelen

Finish: middellang, kruidig

Comment: zeker niet slecht, hoor, maar laat hem alsjeblieft niet te lang staan! Bevat qua single malts voornamelijk Tamdhu en Glenrothes, het aandeel Macallan en Highland Park is wellicht zeer beperkt. Alles in deze blend is sherrygerijpt (wat de grain betreft ben ik daar niet zo zeker van). Leuke fles!

80/100

Aberlour 1989 Distillers’ Selection, 40%

Neus: zachte neus op sherry met amandelen, appelmoes en eucalyuptus, maar ook graankoekjes

Smaak: zowel duidelijke sherry- als bourboninvloeden, betrekkelijk kruidig en toch zacht

Finish: beetje hout in de afdronk

Comment: mysterieuze fles met Spaans backlabel. Botteldatum onbekend, maar moet begin jaren 2000 geweest zijn. Leuke verrassing.

85/100

Tullibardine 32 Year Old 1975/2007 #1012 OB for Premium Spirits, 139 bts, 49,8%

Neus: zalig fruiting op rabarber, meloen, perzik en wat rozenwater en fruitthee

Smaak: krachtig en kruidige aanzet, dan zacht en zoet met wat tannine, delicaat en omfloerst

Finish: middellang

Comment: een echte ‘noser’s dram’ waar je uren aan kan ruiken en die ook op het einde van de lange avond nog steeds overeind bleef. Wat mij betreft het hoogtepunt van de avond.

90/100

Springbank 12 year Old Cask Strength, 50,3%

Neus: Hola! Een mix van zoet fruit, limoen, gekookte ham, hout en butaangas – maar wel zeer mooi!

Smaak: Complex met was kruidnagel, bloedappelsien en een druppeltje visolie

Finish: licht gerookte afdronk op jute en kalk

Comment: geweldige Springbank die overigens tijdens de laatste Malt Maniac Awards ging lopen met de titel ‘best natural cask’.

86/100

Mortlach 21 Year Old 1992/2013 Wilson Morgan Sherry Wood Finish, casks # 5020-21-22, 50%

Neus: gekarameliseerde appel, nougat, kaneel, afgestreken lucifer, gestoofde rapen

Smaak: krachtig, romig, pittig en zo veel meer.

Finish: lang met wat woodsmoke

Comment: fantastische bourbongerijpte, sherrygefinishte Mortlach (is er andere?). Kick in the balls!

89/100

Amrut Natural Cask Strength, Blackadder BA 1/2008, 277 bts, 62,7%

Neus: groene kruiden, maggi bouillonmix, fruit, siroop, ricola bonbon en Engelse drop, evolueert naar pruimen en zelfs wat chocolade met het toevoegen van water

Smaak: all of the above, maar wel betrekkelijk scherp en kruidig

Finish: bijzonder lange, warme afdronk

Comment: de eerste Amrut die ooit beschikbaar kwam in België.

83/100

Die Engelse drop, ook wel licorice genoemd, is dus de zoete en niet de zoute variant. ‘Maar is licorice geen zoethout?’ opperde een disgenoot.

In een zeldzame vlaag van onbescheidenheid en mijn kans ruikende eindelijk eens nuttig gebruik te kunnen maken van mijn met grote onderscheiding behaalde diploma regentaat Engels, deelde ik met mijn collega-proevers de kennis dat licorice wel degelijk Engelse drop is, terwijl zoethout (ook wel kalissestok) in het Engels normaliter liquorice wordt geschreven. Helaas worden ze dikwijls door elkaar gebruikt (zelfs door native speakers) en niet altijd op de juiste manier uitgesproken. Maar laten we duidelijk zijn:

Licorice = zoete, Engelse drop – spreek uit ‘likeriss’

Liquorice = zoethout, kalissestok – spreek uit ‘likerisj’

Einde van de les. Toekomstig verkeerd gebruik zal bestraft worden met het verplicht nuttigen van een Auchentoshan. Moving on.

BenRiach 27 Year Old 1985/2013 Peated/Virgin Oak Wood Finish Cask #7188, 227 bts, 48,9%

Neus: wit fruit, perensiroop en een karrenvracht aan verse tabak, maar weinig turf

Smaak: complexe smaakbom op kruiden en fruitsla, tannine en turf

Finish: middellange afdronk

Comment: na 27 lange jaren was de rook hier grotendeels uit verdwenen, maar het maagdelijke hout gaf hem wel een hele panoply aan kruiden, wat van deze whisky een zeer complex beestje maakte en de populairste voor velen (bij mij pas op de derde plaats, ben ik bang).

87/100

Er werd niet echt een top drie samengesteld (de ‘kritische massa’ was wat klein), maar mijn persoonlijke voorkeur ging uit naar deze:

Tullibardine 1975

Mortlach 1992

BenRiach 1985

Nou, nou, dat was weer een avondje smullen, hoor. Nog even mijn excuses aan Pieter aanbieden voor het ongevraagd over zijn dijen strelen. U moest erbij geweest zijn om die te begrijpen. Laat dat een les zijn. Mis deze tastings niet. Het is een mix van heerlijke nectar en stand up comedy. Onklopbare fun.

May the Malt be with you.

  • Reacties(0)http://blog.whivie.be/#post2389

Article source: http://iloapp.whivie.be/blog/blog?Home&post=2407