Canadian Whisky News ~ “Canadian Whisky Awards Banquet, Taxes, and My Book Tour” – Canadian Whisky News

CW1CW2

Mark Your Calendars

8th Annual 

Canadian Whisky Awards Banquet

Thursday, January 18, 2018

Hotel Grand Pacific

Victoria, British Columbia

CW8

It’s that time of year again. Join your hosts, Heather Leary and I in Victoria B.C. to celebrate the best Canadian whiskies in the world. We would love to have you with us as we announce the top winning whiskies of the year. Tickets for the gala banquet and awards presentation may be purchased for $65 from James Burrough at the Hotel Grand Pacific. Your ticket includes music, entertainment, a gala awards ceremony and a full hot and cold buffet.

Reach James by e-mail at

jburrough@hotelgrandpacific.com

The Canadian Whisky Awards help keep the world talking about the very best Canadian whiskies.

Winners will be announced at the ceremony and through major press across Canada and the U.S.

We hope to see you in Victoria.

CW3

CTV Montreal’s Mutsumi Takahashi talks Canadian whisky.

Warm Welcome for Canadian Whisky

Second edition 

A whirlwind tour from Montreal to Vancouver to promote the second edition of Canadian whisky: The New Portable Expert made no fewer than 44 stops. Strong attendance at tastings, dinners, media events, a non-fiction literature festival, book stores and book signings confirm what we already know: Canadian whisky is having its moment.

Massive thanks to the whisky brands that made sure we had plenty to pour and talk about at each stop, to all who came out to chat and sip, and to Penguin Random House for ensuring every detail was taken care of.

CW4

Redblacks star Henry Burris quarterbacks a CTV session about Canadian whisky.

Escalator Tax Encourages Bootlegging

CW5

 

Anecdotal evidence suggests moonshine is making a a comeback in Canada. And it’s not the fun and often tasty white spirit some of Canada’s microdistillers are bottling to help keep the cashflow positive.

My experiences this year point to more and more off-the-grid distillers converting potatoes, apples, even deer feed into alcohol which they share with friends and sell surreptitiously. It’s profitable, and becoming more so as taxes drive the price of legally made spirits ever higher.

In my travels across Canada this fall I have been offered boot-leg spirit in four provinces. Occasional encounters in the past have become a deluge this year.

While I agree that as a luxury, alcoholic beverages should contribute more to the treasury than necessities, research shows that alcohol consumption is not “elastic.” As prices go up, consumption does not decrease, people just seek less expensive alcohol.

This unintended outcome is something legislators should keep in mind when determining how much to tax alcohol. Declining legal sales should not warm the hearts of health authorities or anti-alcohol advocates. They just as likely mean that more people are turning to illegal and unregulated sources. This not only reduces tax revenues, but puts people’s health at risk.

Automatic tax increases are not like automatic pay raises. At some point people are going to find ways to stop paying them.

CW6

Strong range of fall releases

Canadian whisky has been attracting a lot of notice this year with Canada 150 special releases. While the scrumptiously flavourful Canadian Club 40 year old and the Northern Border Collection Rare Releases got most of the attention, there have been some stellar new whiskies from other producers as well.

Forty Creek Heritage, the latest in Forty Creek’s tradition of special fall releases is a dazzling throwback to the long-lost and much-lamented Forty Creek Three Grain. It’s rich silky texture brings a broad and carefully balanced range of fruits, flowers, nuts grains and barrel notes to the long and lusty palate. A must have.

For Crown Royal lovers in Ontario (and collectors around the globe) the world’s best selling Canadian whisky has a special new bottling called Blender’s Select. Well worth a trip to the LCBO, or of you live outside the province, a road trip.

Sour mash just leaps out of the bottle when you open another Ontario exclusive – Collingwood Double Barreled. Breaking the Canadian whisky mould, Double Barreled is made using a typical bourbon mash bill, with all the grains blended and then fermented together. It takes Canadian whisky flavours in a welcome new direction.  Highly recommended.

Wiser’s brilliant master blender, Dr. Don Livermore continues to stand Canadian whisky on its ear with his latest, Wiser’s 15. According to Dr. Don, this whisky reminds him of Wiser’s Deluxe 10 year old, another whisky we’ve long wanted to see revived. Good work, Doc!

And Canada’s microdistillers have joined the ranks of noteworthy new releases with Lohin McKinnon’s Wine Barrel Finished Single Malt, distilled and matured in Vancouver. Add to this Shelter Point Double Barreled Single Malt whisky and it has been a fall of spectacular new Canadian whiskies.

CW7

And speaking of whisky books…

The updated Canadian Whisky: The New Portable Expert is now in stores and with on-line sellers. This new, updated edition includes a visitor’s map showing every whisky distillery in Canada (over 40  of them!), over 100 new tasting notes with a birdwatchers’ checklist so you can tick them off as you sample them, coverage of Canada’s burgeoning microdistillery sector, new chapters on whisky flavours and how to taste them, and numerous updates throughout.

Article source: http://www.whiskyintelligence.com/2017/12/canadian-whisky-news-canadian-whisky-awards-banquet-taxes-and-my-book-tour-canadian-whisky-news/

KWM Whisky Advent 2017 Day 16 – The Balvenie 14 Year Caribbean Cask – Scotch Whisky News

IMG_20171215_1720469

KWM Whisky Advent 2017 Day 16 – The Balvenie 14 Year Caribbean Cask 

Evan is taking a spin at the Advent Blog today, in his words: 

Balvenie is one of the two major Speyside distilleries owned by William Grant Sons. It is typically one of the top 10 best selling Scottish Single Malt Brands worldwide – but the distillery’s production and sales are dwarfed by another William Grant Sons operation that goes by the name Glenfiddich. You could say that Balvenie gets overshadowed by the giant that is its neighbouring sister distillery Glenfiddich, but then again which distilleries in Scotland aren’t?

The Balvenie distillery still operates its own floor maltings on site – though it is only responsible for up to 15% of the malt needed for its own production. The house whisky profile is typically well-rounded and honeyed in style. Hints of peat can sometimes be found, but typically not in amounts great enough to keep it from being a crowd-pleaser.

Both as a distillery and as a brand, Balvenie has enjoyed a great deal of success over the past half century – due in no small part to a gentleman named David Stewart. David is the Malt Master at Balvenie who has played a large role in making this single malt as sought after as it is to this day. He was one of the first to experiment with cask finishing with the introduction of the venerable Balvenie 12 Year Old Doublewood in 1993. In 2017 David marked his 55th year of service in the whisky industry with William Grants.

Cask finishing plays a role in much of the of the current lineup for Balvenie including today’s Advent Whisky – the Balvenie 14 Year Old Caribbean Cask. Originally matured in ‘traditional oak casks’ before being transferred to barrels that previously held Caribbean Rum. Bottled at 43% ABV. 

Balvenie 14 Caribbean Cask – 43% – Evan’s Tasting Note: “Nose: Fruity and floral with honey drizzled on top. Peaches and cream, oatmeal with brown sugar, baked apples, pears and even cherries, vanilla, honey roasted almonds and light wood spices. Palate: Smooth and rich. Honey roasted almonds again, apple turnover, poached pears, preserved peaches in syrup, milk chocolate, angel food cake and a gentle, warming spice. Finish: Tangy rum notes, oak and honey on the fade. Comments: Big, rich, and round but so very, very approachable. No real rough edges on this one, just smooth to the point that you wonder where all of the liquid in the bottle went…” $107 for 700ml – or – $10 for 50ml

IMG_20171215_1720309

Article source: http://www.whiskyintelligence.com/2017/12/kwm-whisky-advent-2017-day-16-the-balvenie-14-year-caribbean-cask-scotch-whisky-news/

KWM Whisky Advent 2017 Day 16 – The Balvenie 14 Year Caribbean Cask – Scotch Whisky News

IMG_20171215_1720469

KWM Whisky Advent 2017 Day 16 – The Balvenie 14 Year Caribbean Cask 

Evan is taking a spin at the Advent Blog today, in his words: 

Balvenie is one of the two major Speyside distilleries owned by William Grant Sons. It is typically one of the top 10 best selling Scottish Single Malt Brands worldwide – but the distillery’s production and sales are dwarfed by another William Grant Sons operation that goes by the name Glenfiddich. You could say that Balvenie gets overshadowed by the giant that is its neighbouring sister distillery Glenfiddich, but then again which distilleries in Scotland aren’t?

The Balvenie distillery still operates its own floor maltings on site – though it is only responsible for up to 15% of the malt needed for its own production. The house whisky profile is typically well-rounded and honeyed in style. Hints of peat can sometimes be found, but typically not in amounts great enough to keep it from being a crowd-pleaser.

Both as a distillery and as a brand, Balvenie has enjoyed a great deal of success over the past half century – due in no small part to a gentleman named David Stewart. David is the Malt Master at Balvenie who has played a large role in making this single malt as sought after as it is to this day. He was one of the first to experiment with cask finishing with the introduction of the venerable Balvenie 12 Year Old Doublewood in 1993. In 2017 David marked his 55th year of service in the whisky industry with William Grants.

Cask finishing plays a role in much of the of the current lineup for Balvenie including today’s Advent Whisky – the Balvenie 14 Year Old Caribbean Cask. Originally matured in ‘traditional oak casks’ before being transferred to barrels that previously held Caribbean Rum. Bottled at 43% ABV. 

Balvenie 14 Caribbean Cask – 43% – Evan’s Tasting Note: “Nose: Fruity and floral with honey drizzled on top. Peaches and cream, oatmeal with brown sugar, baked apples, pears and even cherries, vanilla, honey roasted almonds and light wood spices. Palate: Smooth and rich. Honey roasted almonds again, apple turnover, poached pears, preserved peaches in syrup, milk chocolate, angel food cake and a gentle, warming spice. Finish: Tangy rum notes, oak and honey on the fade. Comments: Big, rich, and round but so very, very approachable. No real rough edges on this one, just smooth to the point that you wonder where all of the liquid in the bottle went…” $107 for 700ml – or – $10 for 50ml

IMG_20171215_1720309

Article source: http://www.whiskyintelligence.com/2017/12/kwm-whisky-advent-2017-day-16-the-balvenie-14-year-caribbean-cask-scotch-whisky-news/

RARE CASK SOCIETY: WHISKY ART PROJECT: FIRST RELEASE ‘TYGER’ – Australian Whisky News

TigerTiger

RARE CASK SOCIETY: WHISKY ART PROJECT: FIRST RELEASE ‘TYGER’

Project #1, Batch #1 – ‘Tyger’

Rare Cask Society is proud to announce our First Whisky Art Project:  “Tyger”

“Tyger is hidden in the long grass, laying low, paws tighten the earth, his crimson eyes are on his prey, he will not miss.

You can sense it, but you can’t tell what it is, something is hidden, in the air.  Is it fear?

You hear a sound, nothing.  Must be just a silly rabbit, lots of them around.  No, it can’t be, and suddenly your eyes meet, how long has he been waiting, watching, those eyes tell a story, a message, that I will not escape the one and only Tyger”

About the Art

We are very proud to have Datsun Tran (see his Biography below) partner with us at Rare Cask Society. His original painting ‘Tyger’ was painted exclusively for the RCS Whisky Art Project #1, based on his tasting and imagination of the Whisky as ‘dark and dangerous’ given the high alcohol content.  His painting ‘Tyger’ is the first Whisky Art Project, and portrayed on each of the limited 100 bottle release. As a fellow and avid single malt whisky lover, his appreciation for our first release is evident in the expression of this original artwork on each bottle.

About the Artist:

Datsun Tran is a South Australian multidisciplinary visual artist who has worked in radio, theatre, comics and animation.

Tran’s work has varied in style and subject matter over the past 15 years, and while it has primarily featured the natural world, the work is about us, the human story.  His work has explored themes of conflict, utopia and personal identity.

Tran has exhibited all over Australia, North America, Asia and Europe.  He has had over 25 solo and group shows, exhibited in over 30 art fairs and has been a finalist in over 20 art prizes.

Follow Datsun for his latest artwork on Instagram:  datsuntran

About the Whisky

Very Limited production of 100 bottles at 66% ABV cask strength.  Single Cask.  Non-chill filtered Single Malt Whisky.  We have purchased the last remaining cask from a closed distillery in South Australia, aged 5 years in American Oak Port Casks.

Tasting notes:

Colour: Enticing dark sticky caramel laced with honey.

Nose:  Maple syrup with candied pecans. Oak, subtle spices and dried orange peel.  Delicate, sweet Christmas pudding.

Palate:  Butterscotch, cognac soaked raisins and a touch of marzipan.  Soft syrupy and luxurious mouthfeel that starts dangerously warm but is soon comforting.

Finish: Very long and lingering finish.  Perfect with a cuban cigar.

Release date: 1 December 2017, 5:00pm AEST.

Bottles are selling out quickly: We are excited to advise that all 100 bottles from this closed Distillery are now held in Melbourne, hand-numbered and ready for despatch before Christmas. Each bottle comes in its own custom-made, velvet lined RCS gift box.

For all enquiries: whisky@rarecasksociety.com

Article source: http://www.whiskyintelligence.com/2017/12/rare-cask-society-whisky-art-project-first-release-tyger-australian-whisky-news/

RARE CASK SOCIETY: WHISKY ART PROJECT: FIRST RELEASE ‘TYGER’ – Australian Whisky News

TigerTiger

RARE CASK SOCIETY: WHISKY ART PROJECT: FIRST RELEASE ‘TYGER’

Project #1, Batch #1 – ‘Tyger’

Rare Cask Society is proud to announce our First Whisky Art Project:  “Tyger”

“Tyger is hidden in the long grass, laying low, paws tighten the earth, his crimson eyes are on his prey, he will not miss.

You can sense it, but you can’t tell what it is, something is hidden, in the air.  Is it fear?

You hear a sound, nothing.  Must be just a silly rabbit, lots of them around.  No, it can’t be, and suddenly your eyes meet, how long has he been waiting, watching, those eyes tell a story, a message, that I will not escape the one and only Tyger”

About the Art

We are very proud to have Datsun Tran (see his Biography below) partner with us at Rare Cask Society. His original painting ‘Tyger’ was painted exclusively for the RCS Whisky Art Project #1, based on his tasting and imagination of the Whisky as ‘dark and dangerous’ given the high alcohol content.  His painting ‘Tyger’ is the first Whisky Art Project, and portrayed on each of the limited 100 bottle release. As a fellow and avid single malt whisky lover, his appreciation for our first release is evident in the expression of this original artwork on each bottle.

About the Artist:

Datsun Tran is a South Australian multidisciplinary visual artist who has worked in radio, theatre, comics and animation.

Tran’s work has varied in style and subject matter over the past 15 years, and while it has primarily featured the natural world, the work is about us, the human story.  His work has explored themes of conflict, utopia and personal identity.

Tran has exhibited all over Australia, North America, Asia and Europe.  He has had over 25 solo and group shows, exhibited in over 30 art fairs and has been a finalist in over 20 art prizes.

Follow Datsun for his latest artwork on Instagram:  datsuntran

About the Whisky

Very Limited production of 100 bottles at 66% ABV cask strength.  Single Cask.  Non-chill filtered Single Malt Whisky.  We have purchased the last remaining cask from a closed distillery in South Australia, aged 5 years in American Oak Port Casks.

Tasting notes:

Colour: Enticing dark sticky caramel laced with honey.

Nose:  Maple syrup with candied pecans. Oak, subtle spices and dried orange peel.  Delicate, sweet Christmas pudding.

Palate:  Butterscotch, cognac soaked raisins and a touch of marzipan.  Soft syrupy and luxurious mouthfeel that starts dangerously warm but is soon comforting.

Finish: Very long and lingering finish.  Perfect with a cuban cigar.

Release date: 1 December 2017, 5:00pm AEST.

Bottles are selling out quickly: We are excited to advise that all 100 bottles from this closed Distillery are now held in Melbourne, hand-numbered and ready for despatch before Christmas. Each bottle comes in its own custom-made, velvet lined RCS gift box.

For all enquiries: whisky@rarecasksociety.com

Article source: http://www.whiskyintelligence.com/2017/12/rare-cask-society-whisky-art-project-first-release-tyger-australian-whisky-news/

Bowmore 17 Year Old 1999 Warehousemen’s Selection

Macallan Tasting – PROOF 06/12

EventsGeplaatst door Mark Dermul di, december 12, 2017 07:20:13

De Sint is in het
land heeft meegebracht: Macallan!

Of zoiets.

Woensdag 6 december
zakte ik – met met trouwe metgezellen Niek Ilse – af naar PROOF in Gent
voor een tasting van deze erg populaire Speyside Distillery.

Jarenlang stond ze
bekend om haar geweldige whisky’s die steeds 100% op sherryvaten rijpte – iets
waar de distilleerderij mee dweepte, wat een verklaring is voor het feit dat
haar reputatie ongewild een flinke deuk kreeg toen ze in 2004 op de proppen
kwam met haar Fine Oak reeks.

De distilleerderij
werd opgericht in 1824 als de Echlies Distillery onder leiding van Alexander
Reid. Pas in 1980 werd ze omgedoopt tot Macallan. Roderick Kemp stond aan het
roer tot 1994, toen de distilleerderij werd overgenomen door Suntory. Maar
sinds 1999 behoort ze toe aan de Edrington Group (die we ook kennen van Highland
Park, natuurlijk), die op haar beurt in de spirits portefeuille zit van…
tromgeroffel – Coca Cola. De ambassadeur maakte er een zeer gesmaakt grapje
over en het ijs was gebroken (goh, whisky, cola en ijs in één paragraaf, je
moet maar durven…).

Vanavond stonden er
zes Macallan op het menu met Wood Management als thema.

Macallan
12 Year Old Fine Oak, 40%

Deze 12-jarige Fine
Oak is een leuk aperitief, niet al te veeleisend, fris en fruitig met wat
sherrytoetsen (banaan) op de neus. Hij is best vettig in de mond, maar wel
licht drogend op citrus en kruiden (vooral in de finish zet die kruidigheid
zich stevig door). De samenstelling zou vandaag zo’n 80% bourbon zijn, 20%
sherry. Pakweg 80 EUR.

Macallan
12 Year Old Double Cask, 40%

Deze Double Cask,
eveneens 12 jaar, zal de nieuwe standaard worden bij Macallan. Hij is 100%
sherrygerijpt, waarvan 50% op Europese eik en 50% op Amerikaanse eik. Bij de
eerste snuif had ik hars en cacao, iets van appelsien en noten, maar helaas ook
een toefje fietsband. Gelukkig trok dat laatste betrekkelijk snel weg. Hoe
langer je hem laat staan, hoe beter hij wordt. In de mond is hij rijk en rond,
met een drogend effect. Op de finish kreeg ik nog kaneel en nootmuskaat.
Lekker! Zo’n 77 EUR.

Macallan 12 Year Old Sherry Matured, 40%

De derde 12-jarige in
deze vergelijking is de ‘klassieke’ Macallan, gerijpt op Europese sherryvaten.
Een erg populaire ‘old school’ Macallan, maar naar mijn (on)bescheiden mening
is de Double Cask iets lekkerder. Deze heeft natuurlijk de zeer uitgesproken
smaak die we kennen van Macallan. Donker droog fruit (rozijnen) en chocolade,
terwijl hij op de tong tintelt van de kruidigheid, ondanks zijn donkerzoete
fruitigheid. De afdronk is wel erg droog.

Na een korte pauze
was het tijd voor de speciallekes.

Macallan Edition No. 3, 48.3%

Voor deze derde
‘edition’ werkte Bob Dalgarno samen met parfumier Roja Dove. Het resultaat is
een heerlijk delicate Macallan op de neus met boter, vanille, mokatine en
appelsien. Des te groter was dat ook de verrassing (en het plezier) wanneer
deze op smaak een absolute bom blijkt te zijn met donker fruit, grapefruit,
peperkoek en een heerlijke kruidigheid die je mond helemaal warm maakt. De
afdronk was bij de langste die ik vanavond mocht ervaren. Hij werd samengesteld
uit sherry butts en sherry puncheons (93%) en afgewerkt met 7% bourbongerijpte
Macallan. Voor 105 EUR haal je een erg mooie Macallan in huis. Wat mij betreft
de winnaar van de avond.

Macallan Sienna, 43%

In 2013 schoot
Macallan zich – marketing wise
opnieuw in de eigen voet door haar flessen met leeftijdsaanduiding te gaan
vervangen door de zogenaamde 1824 Series, waarbij leeftijd niet langer
belangrijk was, maar de distilleerderij zich ging concentreren op het hout, de
smaak en de kleur. De reeks bestaat uit de Gold, Amber, Sienna en Ruby (die
ondertussen al niet meer wordt gemaakt). Op de neus had ik orangettes,
sinaasappelsap en iets van netels. Op smaak vertaalde zich dat in Granny Smith
appels, appelsienzeste en kruiden terwijl de middellange finish naast vanille
opnieuw vooral appelsienen bood. Hij werd samengesteld uit 100% first fill
oloroso sherryvaten, waarvan het overgrote deel op Europese eik. Kostprijs is
115 EUR (ik kocht mijn fles 4 jaar geleden nog voor 75 EUR, maar dat is een
ander verhaal). Ik moet bekennen dat ik hem mooi vind, maar zeker niet top.

Macallan Rare Cask, 43%

Dit was het
luxebeestje van vanavond (bekijk die verpakking!), dus de verwachtingen waren
erg hoog gespannen. Dit was de enige uit de reeks die ik nog niet had geproefd
en dus eigenlijk de belangrijkste reden om af te zakken naar deze tasting. Hij
werd samengesteld uit niet minder dan 16 verschillende vattypes, allemaal
sherry, waarvan de meeste first fill. Het resulteerde in een mooie – weliswaar
zachte – neus van gedroogd fruit, inclusief wat rood fruit, vanille, vijgen en
donkere honing. Op smaak is hij zacht en zoet, maar ik vond hem een beetje te
licht van body. Ook de finish was teleurstellend kort. Nu, begrijp me niet
verkeerd, dit was wel degelijk een lekkere Macallan, maar niet 275 EUR lekker…

Ik moet zeggen dat ik
het een bijzonder leuke tasting vond, maar dat lag niet alleen aan de whisky,
maar vooral aan het gezelschap. Het was een van de meest geanimeerde tastings,
alvast. Er werd flink gediscussieerd, gegrapt en geproefd. Zeer interactieve
boel, wat het wel erg interessant maakt.

De Macallan Edition
No 3 mocht meer naar huis.

May
the Malt be with you!

  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post3908

Article source: http://iloapp.whivie.be/blog/blog?Home&post=3913

Bowmore 17 Year Old 1999 Warehousemen’s Selection

Macallan Tasting – PROOF 06/12

EventsGeplaatst door Mark Dermul di, december 12, 2017 07:20:13

De Sint is in het
land heeft meegebracht: Macallan!

Of zoiets.

Woensdag 6 december
zakte ik – met met trouwe metgezellen Niek Ilse – af naar PROOF in Gent
voor een tasting van deze erg populaire Speyside Distillery.

Jarenlang stond ze
bekend om haar geweldige whisky’s die steeds 100% op sherryvaten rijpte – iets
waar de distilleerderij mee dweepte, wat een verklaring is voor het feit dat
haar reputatie ongewild een flinke deuk kreeg toen ze in 2004 op de proppen
kwam met haar Fine Oak reeks.

De distilleerderij
werd opgericht in 1824 als de Echlies Distillery onder leiding van Alexander
Reid. Pas in 1980 werd ze omgedoopt tot Macallan. Roderick Kemp stond aan het
roer tot 1994, toen de distilleerderij werd overgenomen door Suntory. Maar
sinds 1999 behoort ze toe aan de Edrington Group (die we ook kennen van Highland
Park, natuurlijk), die op haar beurt in de spirits portefeuille zit van…
tromgeroffel – Coca Cola. De ambassadeur maakte er een zeer gesmaakt grapje
over en het ijs was gebroken (goh, whisky, cola en ijs in één paragraaf, je
moet maar durven…).

Vanavond stonden er
zes Macallan op het menu met Wood Management als thema.

Macallan
12 Year Old Fine Oak, 40%

Deze 12-jarige Fine
Oak is een leuk aperitief, niet al te veeleisend, fris en fruitig met wat
sherrytoetsen (banaan) op de neus. Hij is best vettig in de mond, maar wel
licht drogend op citrus en kruiden (vooral in de finish zet die kruidigheid
zich stevig door). De samenstelling zou vandaag zo’n 80% bourbon zijn, 20%
sherry. Pakweg 80 EUR.

Macallan
12 Year Old Double Cask, 40%

Deze Double Cask,
eveneens 12 jaar, zal de nieuwe standaard worden bij Macallan. Hij is 100%
sherrygerijpt, waarvan 50% op Europese eik en 50% op Amerikaanse eik. Bij de
eerste snuif had ik hars en cacao, iets van appelsien en noten, maar helaas ook
een toefje fietsband. Gelukkig trok dat laatste betrekkelijk snel weg. Hoe
langer je hem laat staan, hoe beter hij wordt. In de mond is hij rijk en rond,
met een drogend effect. Op de finish kreeg ik nog kaneel en nootmuskaat.
Lekker! Zo’n 77 EUR.

Macallan 12 Year Old Sherry Matured, 40%

De derde 12-jarige in
deze vergelijking is de ‘klassieke’ Macallan, gerijpt op Europese sherryvaten.
Een erg populaire ‘old school’ Macallan, maar naar mijn (on)bescheiden mening
is de Double Cask iets lekkerder. Deze heeft natuurlijk de zeer uitgesproken
smaak die we kennen van Macallan. Donker droog fruit (rozijnen) en chocolade,
terwijl hij op de tong tintelt van de kruidigheid, ondanks zijn donkerzoete
fruitigheid. De afdronk is wel erg droog.

Na een korte pauze
was het tijd voor de speciallekes.

Macallan Edition No. 3, 48.3%

Voor deze derde
‘edition’ werkte Bob Dalgarno samen met parfumier Roja Dove. Het resultaat is
een heerlijk delicate Macallan op de neus met boter, vanille, mokatine en
appelsien. Des te groter was dat ook de verrassing (en het plezier) wanneer
deze op smaak een absolute bom blijkt te zijn met donker fruit, grapefruit,
peperkoek en een heerlijke kruidigheid die je mond helemaal warm maakt. De
afdronk was bij de langste die ik vanavond mocht ervaren. Hij werd samengesteld
uit sherry butts en sherry puncheons (93%) en afgewerkt met 7% bourbongerijpte
Macallan. Voor 105 EUR haal je een erg mooie Macallan in huis. Wat mij betreft
de winnaar van de avond.

Macallan Sienna, 43%

In 2013 schoot
Macallan zich – marketing wise
opnieuw in de eigen voet door haar flessen met leeftijdsaanduiding te gaan
vervangen door de zogenaamde 1824 Series, waarbij leeftijd niet langer
belangrijk was, maar de distilleerderij zich ging concentreren op het hout, de
smaak en de kleur. De reeks bestaat uit de Gold, Amber, Sienna en Ruby (die
ondertussen al niet meer wordt gemaakt). Op de neus had ik orangettes,
sinaasappelsap en iets van netels. Op smaak vertaalde zich dat in Granny Smith
appels, appelsienzeste en kruiden terwijl de middellange finish naast vanille
opnieuw vooral appelsienen bood. Hij werd samengesteld uit 100% first fill
oloroso sherryvaten, waarvan het overgrote deel op Europese eik. Kostprijs is
115 EUR (ik kocht mijn fles 4 jaar geleden nog voor 75 EUR, maar dat is een
ander verhaal). Ik moet bekennen dat ik hem mooi vind, maar zeker niet top.

Macallan Rare Cask, 43%

Dit was het
luxebeestje van vanavond (bekijk die verpakking!), dus de verwachtingen waren
erg hoog gespannen. Dit was de enige uit de reeks die ik nog niet had geproefd
en dus eigenlijk de belangrijkste reden om af te zakken naar deze tasting. Hij
werd samengesteld uit niet minder dan 16 verschillende vattypes, allemaal
sherry, waarvan de meeste first fill. Het resulteerde in een mooie – weliswaar
zachte – neus van gedroogd fruit, inclusief wat rood fruit, vanille, vijgen en
donkere honing. Op smaak is hij zacht en zoet, maar ik vond hem een beetje te
licht van body. Ook de finish was teleurstellend kort. Nu, begrijp me niet
verkeerd, dit was wel degelijk een lekkere Macallan, maar niet 275 EUR lekker…

Ik moet zeggen dat ik
het een bijzonder leuke tasting vond, maar dat lag niet alleen aan de whisky,
maar vooral aan het gezelschap. Het was een van de meest geanimeerde tastings,
alvast. Er werd flink gediscussieerd, gegrapt en geproefd. Zeer interactieve
boel, wat het wel erg interessant maakt.

De Macallan Edition
No 3 mocht meer naar huis.

May
the Malt be with you!

  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post3908

Article source: http://iloapp.whivie.be/blog/blog?Home&post=3913

Bowmore No. 1

Macallan Tasting – PROOF 06/12

EventsGeplaatst door Mark Dermul di, december 12, 2017 07:20:13

De Sint is in het
land heeft meegebracht: Macallan!

Of zoiets.

Woensdag 6 december
zakte ik – met met trouwe metgezellen Niek Ilse – af naar PROOF in Gent
voor een tasting van deze erg populaire Speyside Distillery.

Jarenlang stond ze
bekend om haar geweldige whisky’s die steeds 100% op sherryvaten rijpte – iets
waar de distilleerderij mee dweepte, wat een verklaring is voor het feit dat
haar reputatie ongewild een flinke deuk kreeg toen ze in 2004 op de proppen
kwam met haar Fine Oak reeks.

De distilleerderij
werd opgericht in 1824 als de Echlies Distillery onder leiding van Alexander
Reid. Pas in 1980 werd ze omgedoopt tot Macallan. Roderick Kemp stond aan het
roer tot 1994, toen de distilleerderij werd overgenomen door Suntory. Maar
sinds 1999 behoort ze toe aan de Edrington Group (die we ook kennen van Highland
Park, natuurlijk), die op haar beurt in de spirits portefeuille zit van…
tromgeroffel – Coca Cola. De ambassadeur maakte er een zeer gesmaakt grapje
over en het ijs was gebroken (goh, whisky, cola en ijs in één paragraaf, je
moet maar durven…).

Vanavond stonden er
zes Macallan op het menu met Wood Management als thema.

Macallan
12 Year Old Fine Oak, 40%

Deze 12-jarige Fine
Oak is een leuk aperitief, niet al te veeleisend, fris en fruitig met wat
sherrytoetsen (banaan) op de neus. Hij is best vettig in de mond, maar wel
licht drogend op citrus en kruiden (vooral in de finish zet die kruidigheid
zich stevig door). De samenstelling zou vandaag zo’n 80% bourbon zijn, 20%
sherry. Pakweg 80 EUR.

Macallan
12 Year Old Double Cask, 40%

Deze Double Cask,
eveneens 12 jaar, zal de nieuwe standaard worden bij Macallan. Hij is 100%
sherrygerijpt, waarvan 50% op Europese eik en 50% op Amerikaanse eik. Bij de
eerste snuif had ik hars en cacao, iets van appelsien en noten, maar helaas ook
een toefje fietsband. Gelukkig trok dat laatste betrekkelijk snel weg. Hoe
langer je hem laat staan, hoe beter hij wordt. In de mond is hij rijk en rond,
met een drogend effect. Op de finish kreeg ik nog kaneel en nootmuskaat.
Lekker! Zo’n 77 EUR.

Macallan 12 Year Old Sherry Matured, 40%

De derde 12-jarige in
deze vergelijking is de ‘klassieke’ Macallan, gerijpt op Europese sherryvaten.
Een erg populaire ‘old school’ Macallan, maar naar mijn (on)bescheiden mening
is de Double Cask iets lekkerder. Deze heeft natuurlijk de zeer uitgesproken
smaak die we kennen van Macallan. Donker droog fruit (rozijnen) en chocolade,
terwijl hij op de tong tintelt van de kruidigheid, ondanks zijn donkerzoete
fruitigheid. De afdronk is wel erg droog.

Na een korte pauze
was het tijd voor de speciallekes.

Macallan Edition No. 3, 48.3%

Voor deze derde
‘edition’ werkte Bob Dalgarno samen met parfumier Roja Dove. Het resultaat is
een heerlijk delicate Macallan op de neus met boter, vanille, mokatine en
appelsien. Des te groter was dat ook de verrassing (en het plezier) wanneer
deze op smaak een absolute bom blijkt te zijn met donker fruit, grapefruit,
peperkoek en een heerlijke kruidigheid die je mond helemaal warm maakt. De
afdronk was bij de langste die ik vanavond mocht ervaren. Hij werd samengesteld
uit sherry butts en sherry puncheons (93%) en afgewerkt met 7% bourbongerijpte
Macallan. Voor 105 EUR haal je een erg mooie Macallan in huis. Wat mij betreft
de winnaar van de avond.

Macallan Sienna, 43%

In 2013 schoot
Macallan zich – marketing wise
opnieuw in de eigen voet door haar flessen met leeftijdsaanduiding te gaan
vervangen door de zogenaamde 1824 Series, waarbij leeftijd niet langer
belangrijk was, maar de distilleerderij zich ging concentreren op het hout, de
smaak en de kleur. De reeks bestaat uit de Gold, Amber, Sienna en Ruby (die
ondertussen al niet meer wordt gemaakt). Op de neus had ik orangettes,
sinaasappelsap en iets van netels. Op smaak vertaalde zich dat in Granny Smith
appels, appelsienzeste en kruiden terwijl de middellange finish naast vanille
opnieuw vooral appelsienen bood. Hij werd samengesteld uit 100% first fill
oloroso sherryvaten, waarvan het overgrote deel op Europese eik. Kostprijs is
115 EUR (ik kocht mijn fles 4 jaar geleden nog voor 75 EUR, maar dat is een
ander verhaal). Ik moet bekennen dat ik hem mooi vind, maar zeker niet top.

Macallan Rare Cask, 43%

Dit was het
luxebeestje van vanavond (bekijk die verpakking!), dus de verwachtingen waren
erg hoog gespannen. Dit was de enige uit de reeks die ik nog niet had geproefd
en dus eigenlijk de belangrijkste reden om af te zakken naar deze tasting. Hij
werd samengesteld uit niet minder dan 16 verschillende vattypes, allemaal
sherry, waarvan de meeste first fill. Het resulteerde in een mooie – weliswaar
zachte – neus van gedroogd fruit, inclusief wat rood fruit, vanille, vijgen en
donkere honing. Op smaak is hij zacht en zoet, maar ik vond hem een beetje te
licht van body. Ook de finish was teleurstellend kort. Nu, begrijp me niet
verkeerd, dit was wel degelijk een lekkere Macallan, maar niet 275 EUR lekker…

Ik moet zeggen dat ik
het een bijzonder leuke tasting vond, maar dat lag niet alleen aan de whisky,
maar vooral aan het gezelschap. Het was een van de meest geanimeerde tastings,
alvast. Er werd flink gediscussieerd, gegrapt en geproefd. Zeer interactieve
boel, wat het wel erg interessant maakt.

De Macallan Edition
No 3 mocht meer naar huis.

May
the Malt be with you!

  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post3908

Article source: http://iloapp.whivie.be/blog/blog?Home&post=3911

Bowmore Vault Edition

Macallan Tasting – PROOF 06/12

EventsGeplaatst door Mark Dermul di, december 12, 2017 07:20:13

De Sint is in het
land heeft meegebracht: Macallan!

Of zoiets.

Woensdag 6 december
zakte ik – met met trouwe metgezellen Niek Ilse – af naar PROOF in Gent
voor een tasting van deze erg populaire Speyside Distillery.

Jarenlang stond ze
bekend om haar geweldige whisky’s die steeds 100% op sherryvaten rijpte – iets
waar de distilleerderij mee dweepte, wat een verklaring is voor het feit dat
haar reputatie ongewild een flinke deuk kreeg toen ze in 2004 op de proppen
kwam met haar Fine Oak reeks.

De distilleerderij
werd opgericht in 1824 als de Echlies Distillery onder leiding van Alexander
Reid. Pas in 1980 werd ze omgedoopt tot Macallan. Roderick Kemp stond aan het
roer tot 1994, toen de distilleerderij werd overgenomen door Suntory. Maar
sinds 1999 behoort ze toe aan de Edrington Group (die we ook kennen van Highland
Park, natuurlijk), die op haar beurt in de spirits portefeuille zit van…
tromgeroffel – Coca Cola. De ambassadeur maakte er een zeer gesmaakt grapje
over en het ijs was gebroken (goh, whisky, cola en ijs in één paragraaf, je
moet maar durven…).

Vanavond stonden er
zes Macallan op het menu met Wood Management als thema.

Macallan
12 Year Old Fine Oak, 40%

Deze 12-jarige Fine
Oak is een leuk aperitief, niet al te veeleisend, fris en fruitig met wat
sherrytoetsen (banaan) op de neus. Hij is best vettig in de mond, maar wel
licht drogend op citrus en kruiden (vooral in de finish zet die kruidigheid
zich stevig door). De samenstelling zou vandaag zo’n 80% bourbon zijn, 20%
sherry. Pakweg 80 EUR.

Macallan
12 Year Old Double Cask, 40%

Deze Double Cask,
eveneens 12 jaar, zal de nieuwe standaard worden bij Macallan. Hij is 100%
sherrygerijpt, waarvan 50% op Europese eik en 50% op Amerikaanse eik. Bij de
eerste snuif had ik hars en cacao, iets van appelsien en noten, maar helaas ook
een toefje fietsband. Gelukkig trok dat laatste betrekkelijk snel weg. Hoe
langer je hem laat staan, hoe beter hij wordt. In de mond is hij rijk en rond,
met een drogend effect. Op de finish kreeg ik nog kaneel en nootmuskaat.
Lekker! Zo’n 77 EUR.

Macallan 12 Year Old Sherry Matured, 40%

De derde 12-jarige in
deze vergelijking is de ‘klassieke’ Macallan, gerijpt op Europese sherryvaten.
Een erg populaire ‘old school’ Macallan, maar naar mijn (on)bescheiden mening
is de Double Cask iets lekkerder. Deze heeft natuurlijk de zeer uitgesproken
smaak die we kennen van Macallan. Donker droog fruit (rozijnen) en chocolade,
terwijl hij op de tong tintelt van de kruidigheid, ondanks zijn donkerzoete
fruitigheid. De afdronk is wel erg droog.

Na een korte pauze
was het tijd voor de speciallekes.

Macallan Edition No. 3, 48.3%

Voor deze derde
‘edition’ werkte Bob Dalgarno samen met parfumier Roja Dove. Het resultaat is
een heerlijk delicate Macallan op de neus met boter, vanille, mokatine en
appelsien. Des te groter was dat ook de verrassing (en het plezier) wanneer
deze op smaak een absolute bom blijkt te zijn met donker fruit, grapefruit,
peperkoek en een heerlijke kruidigheid die je mond helemaal warm maakt. De
afdronk was bij de langste die ik vanavond mocht ervaren. Hij werd samengesteld
uit sherry butts en sherry puncheons (93%) en afgewerkt met 7% bourbongerijpte
Macallan. Voor 105 EUR haal je een erg mooie Macallan in huis. Wat mij betreft
de winnaar van de avond.

Macallan Sienna, 43%

In 2013 schoot
Macallan zich – marketing wise
opnieuw in de eigen voet door haar flessen met leeftijdsaanduiding te gaan
vervangen door de zogenaamde 1824 Series, waarbij leeftijd niet langer
belangrijk was, maar de distilleerderij zich ging concentreren op het hout, de
smaak en de kleur. De reeks bestaat uit de Gold, Amber, Sienna en Ruby (die
ondertussen al niet meer wordt gemaakt). Op de neus had ik orangettes,
sinaasappelsap en iets van netels. Op smaak vertaalde zich dat in Granny Smith
appels, appelsienzeste en kruiden terwijl de middellange finish naast vanille
opnieuw vooral appelsienen bood. Hij werd samengesteld uit 100% first fill
oloroso sherryvaten, waarvan het overgrote deel op Europese eik. Kostprijs is
115 EUR (ik kocht mijn fles 4 jaar geleden nog voor 75 EUR, maar dat is een
ander verhaal). Ik moet bekennen dat ik hem mooi vind, maar zeker niet top.

Macallan Rare Cask, 43%

Dit was het
luxebeestje van vanavond (bekijk die verpakking!), dus de verwachtingen waren
erg hoog gespannen. Dit was de enige uit de reeks die ik nog niet had geproefd
en dus eigenlijk de belangrijkste reden om af te zakken naar deze tasting. Hij
werd samengesteld uit niet minder dan 16 verschillende vattypes, allemaal
sherry, waarvan de meeste first fill. Het resulteerde in een mooie – weliswaar
zachte – neus van gedroogd fruit, inclusief wat rood fruit, vanille, vijgen en
donkere honing. Op smaak is hij zacht en zoet, maar ik vond hem een beetje te
licht van body. Ook de finish was teleurstellend kort. Nu, begrijp me niet
verkeerd, dit was wel degelijk een lekkere Macallan, maar niet 275 EUR lekker…

Ik moet zeggen dat ik
het een bijzonder leuke tasting vond, maar dat lag niet alleen aan de whisky,
maar vooral aan het gezelschap. Het was een van de meest geanimeerde tastings,
alvast. Er werd flink gediscussieerd, gegrapt en geproefd. Zeer interactieve
boel, wat het wel erg interessant maakt.

De Macallan Edition
No 3 mocht meer naar huis.

May
the Malt be with you!

  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post3908

Article source: http://iloapp.whivie.be/blog/blog?Home&post=3912

KWM Whisky Advent 2017 Day 15 – Glenglassaugh Torfa – Scotch Whisky News

GlenglassaughTorfaheroLR

Generic Torfa Photo

KWM Whisky Advent 2017 Day 15 – Glenglassaugh Torfa 

Glenglassaugh distillery is built into the sand dunes above the east end of the Sandend Bay on the Moray coast. Established in 1875 by Col. James Moir the distillery remained in the family until just 1892 when it became a part of Highland Distillers. The distillery was established at its location near the growing town of Portsoy to supply the town’s growing grocery business. It also helped that the distillery sat on the plentiful clean Glenglassaugh Springs, and it was also surrounded by bountiful barley fields. Highland Distillers, who also owned Macallan, Glenrothes and the Famous Grouse Blend owned the distillery from 1892 through 2008. The distillery didn’t operate uninterrupted during these years.

In 1960 the distillery had a major upgrade, they doubled production and changed to producing a lighter spirit. But the good times were not to last, the late 1970s and early 1980s were a difficult time for the industry. An enormous number of distilleries were closed between 1981 and 1993, many never reopened. Only 26 years after its major upgrade Glenglassaugh joined the list of closed distilleries. The industry downturn was brutal, but it didn’t last forever. In the 1990s interest in Scotch whisky, especially single malts began picking up, many of the closed distilleries we brought back to life, none of them later than Glenglassaugh; though Brora, Rosebank and Port Ellen are set to change this. It is surprising that Glenglassaugh ever re-opened at all, as the distillery was very remote and not especially well known, bottled seldomly even by independents.

In 2007 a group of Dutch investors, the Scaent Group, who had been looking for a distillery to purchase found their way to Glenglassaugh. They purchased the distillery and approximately 400 casks of pre-1986 stock from Highland Distillers. They took possession the following year and released the oldest introductory core range that any Scottish distiller ever has, consisting of 26, 30 and 40 year old single malts. After 6 months of intensive refurbishments, the First Minister of Scotland was on hand to turn on the mill for first time, November 28th 2008, reviving the distillery. In 2013 the distillery was purchased by the BenRiach Distillery Co. who also own BenRiach and Glendronach distilleries. BenRiach Distillery Co. was itself purchased by Brown Forman in 2016. As the post 2008 stocks mature, it will be interesting to see how the whiskies develop. They can’t be the same as the pre-closures stocks as much of the equipment changed, but in the hands of the BenRiach Distillery Co. they will be sure to make a mark. While we wait for more mature stocks, they have released three young expressions including the Glenglassaugh Evolution, our Day 8 whisky!

The name Torfa translates roughly to Turf or Peat in the Old Norse influenced Scots Gaelic of Scotland’s North East, and as the name implies this is a peated single malt. The original Glenglassaugh distilled before its closure in 1986 was unpeated. When the distillery reopened in 2008, cognoscente of the fact that the new whisky would never be exactly the same as the old, the decision was made to produce both peated and unpeated single malts. The Torfa is, according to the bottle, “Richly Peated”, peated to 20ppm, matured Ex-Bourbon.

Glenglassaugh Torfa – 50% – Matured in Ex-Bourbon – Andrew’s Tasting Note: “Nose: big, malty and savoury; a big hit of salted caramel, candied apply and brown sugar melting on warm homemade oatmeal; a touch of decadent spice and marmalade. Palate: still big, brash and malty; there is a surge of tarry-oily-peat on the palate; Dutch licorice and salted caramel with dried orange peel and cloves; more decadent spice and marmalade; still sugary with more melting brown sugar. Finish: clean, smoky and malty with more salted caramel. Comment: I swear the recipe for this whisky is evolving as the maturing spirit at the distillery ages; it is richer, more complex and peatier than I recall; it also tastes a lot peatier than 20ppm!”$78 for 700ml or $10 for 50ml

Article source: http://www.whiskyintelligence.com/2017/12/kwm-whisky-advent-2017-day-15-glenglassaugh-torfa-scotch-whisky-news/