Compass Box Juveniles Limited Edition

Trip to Taiwan – part 5/6

ReizenGeplaatst door Mark Dermul zo, februari 10, 2019 09:25:42

Van al dat lekkers in
het Kuva Hotel krijgt een mens wel honger, maar daar weten ze in Taiwan wel weg
mee. Ik heb zelden zo lekker gegeten als in deze week, moet ik bekennen. Het
enige nadeel is dat ik de Chinese keuken in België wellicht nooit meer zal
kunnen appreciëren…

Enfin. U weet
ondertussen hoe het er in Taiwan aan toe gaat, toch? Onze gastheer wilde van
geen wijken weten en toornde onze mee naar zijn eigen favoriete whisky bar. En ‘neen’
zeggen is geen optie, hoor (niet dat we dat zouden gewild hebben, maar dit
terzijde). Immers, Mr Wang had zijn medewerkers in de loop van de dag op pad
gestuurd om één en ander klaar te zetten…

Tot mijn spijt ben ik
de naam van de bar vergeten, maar ik weet nog wel (dankzij de foto’s die ik
maakte) wat we die avond allemaal geproefd hebben.

En als ik zeg
‘geproefd’ dan meen ik ook ‘geproefd’, hé. Dus telkens 0,5 of max 1cl per glas.
Gelukkig maar, want dit was het straatje dat we de lippen lieten passeren:


Box 2002 Private Bottling Cask
2015-799 for WhiskyClub.co


Glenrothes 1997 Private Bottling for
WhiskyClub.co (coming soon)


Suntory Special Blend


Mars Yokoso for Lamigo Monkeys


Mars Fubuki


Hibiki Blender’s Choice


Macallan Classic Cut 2018


Glenburgie-Genlivet 31 Year Old Cadenhead’s


Bruichladdich 20 Year Old Cadenheads
Special Individual Cask Bottling


Loch Lomond 2002 Single Bourbon Cask
for World One Whisky Society


Loch Lomond 2002 Single Sherry Cask
for World One Whisky Society


Inchmurrin 2001 Single Bourbon Cask
for World One Whisky Society


Inchmurrin 2007 Single Sherry Cask for
World One Whisky Society


Yoichi Single Malt


Kavalan Oloroso Sherry Cask


Highland Park 14 Year Old 2002
Single Cask for Hsiu Ming


BenRiach 19 Year Old 1999 Glen
Stuart Sherry Butt Finish


GlenDronach 23 Year Old 1993 PX
Sherry Puncheon #29


GlenDronach 19 Year Old 1995 PX
Sherry Puncheon #3319


GlenDronach 24 Year Old 1993 Sherry
Butt #668


GlenDronach 20 Year Old 1993 Oloroso
Sherry Butt #14


GlenDronach 22 Year Old 1995 PX
Sherry Puncheon #3044

Ikzelf had ook een fles meegebracht als geschenk voor onze gastheer: de
Allt-A-Bhainne voor Mark Manny’s Malts. Ik was maar wat blij dat Mr Wang
hem kon appreciëren. Ik weet ook dat hij het meende, want hij is er de man niet
naar om uit beleefdheid woorden te wikken en te wegen. Zijn studies in
Zwitserland en de Verenigde Staten hebben van hem een eerder atypische
Taiwanees gemaakt die het hart op de tong heeft. Een kerel naar mijn hart. En
de manier waarop hij ‘Whot da fack!’ om de twee minuten in de mond neemt, is
ronduit hilarisch.

Hoewel het ondertussen al middernacht werd, kreeg hij plots een
telefoontje. Enkel bekenden van hem stonden op het punt een nieuwe whisky-shop
te openen. Ze waren de laatste hand aan het leggen aan de inrichting en de
schappen met flessen aan het vullen. Of hij geen zin had om even te komen
kijken alvorens de grote opening daags nadien? Hopla, wij met z’n allen weer de
auto in om die nieuwe shop te gaan bezoeken.

Hoewel ik geen uithangbordje zag, meen ik uit het gesprek te hebben
kunnen opmaken dat de shop naar de naam Paddy zou gaan luisteren, hoewel ik
hoop dat ik me vergis. Want er stond niet één Ierse fles op het schap. Het
jonge koppel is namelijk gespecialiseerd in Macallan, Karuizawa, Yamazaki en
Chichibu.

Bij het zien van al dat moois sprongen de tranen mij wederom in de ogen.
Wat een geluk dat de kassa nog niet aangesloten was (‘yeah, right,’ mompelde de
credit card in mijn achterzak).

En terwijl we vol bewondering naar de flessen keken krijgen we nog een
drammetje aangeboden. Eerst de Chichibu 7 Year Old Travel Exclusive 2018 for Japan
Duty Free, gevolgd door de Hibiki 30th Anniversary botteling.

We drukten dit jonge, ondernemende koppel een visitekaartje in de hand
en wensten hen alvast erg veel succes toe.

De volgende dag hadden we enkele uren vrij om de omgeving te gaan
ontdekken. Je zou bijna vergeten dat Taiwan ook nog heel wat mooie tempels en
parken heeft. Die mochten we toch niet aan ons laten voorbijgaan?

De Tempel van Confucius en de Dalongdong Baoan Tempel lagen vlakbij
elkaar, dus dat was meteen twee vliegen in één klap.

En ik moet bekennen, in deze tempels, midden in de bijzonder drukke
hoofdstad, zijn een oase van rust, respect en sereniteit. Het was – voor mij
althans – een kippenvelmoment.

Na een blitzbezoek aan het warehouse van Mr Wang zelve – waarvan we ook
erg onder de indruk waren – trokken we naar de andere kant van de hoofdstad om
One Whisky World te gaan bezoeken, wederom een whiskyshop met een geweldig
assortiment. De eigenares van de winkel – Connie Lin – stond namelijk op het
punt om zelf een vat GlenDronach te bottelen. We proefden drie samples, één op
oloroso en twee op PX. De Oloroso was duidelijk de meer complexe, de PX vaten
waren dan weer veel toegankelijker.

Ik legde het als volgt uit aan Mrs Lin: ‘De PX zou ik met vrienden
delen, de Oloroso zou ik voor mezelf houden.’ Ze knikte begrijpend, maar
stiekem verdenk ik haar er van dat ze alle drie de vaten zal laten bottelen,
want het waren alle drie top whisky’s van deze Speysider.

Ondertussen was de zon al weer achter de horizon verdwenen, zakte we af
naar het Breeze Center in het business
district
van Taipei voor een gezellig diner in een ‘Hard Rock Café’-kloon
waar de sfeer er echt wel in zat.

Het gezelschap besloot nog een afzakkertje te nemen in een lounge-bar,
maar ik verontschuldigde me, want ik wist dat dit onze laatste avond in Taipei
was en wilde nog één monument bezoeken. Een korte metrorit later stond ik op
het Plein van de Democratie te genieten van het uitzicht op de Chiang Kai-Shek
Memorial Hall.

Hoe indrukwekkend, zeg. Zoveel details. Zo’n pracht en praal. Ik was
sprakeloos.

Wordt vervolgd!

  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4448

Article source: http://iloapp.whivie.be/blog/blog?Home&post=4458

Compass Box The Story of the Spaniard

Trip to Taiwan – part 5/6

ReizenGeplaatst door Mark Dermul zo, februari 10, 2019 09:25:42

Van al dat lekkers in
het Kuva Hotel krijgt een mens wel honger, maar daar weten ze in Taiwan wel weg
mee. Ik heb zelden zo lekker gegeten als in deze week, moet ik bekennen. Het
enige nadeel is dat ik de Chinese keuken in België wellicht nooit meer zal
kunnen appreciëren…

Enfin. U weet
ondertussen hoe het er in Taiwan aan toe gaat, toch? Onze gastheer wilde van
geen wijken weten en toornde onze mee naar zijn eigen favoriete whisky bar. En ‘neen’
zeggen is geen optie, hoor (niet dat we dat zouden gewild hebben, maar dit
terzijde). Immers, Mr Wang had zijn medewerkers in de loop van de dag op pad
gestuurd om één en ander klaar te zetten…

Tot mijn spijt ben ik
de naam van de bar vergeten, maar ik weet nog wel (dankzij de foto’s die ik
maakte) wat we die avond allemaal geproefd hebben.

En als ik zeg
‘geproefd’ dan meen ik ook ‘geproefd’, hé. Dus telkens 0,5 of max 1cl per glas.
Gelukkig maar, want dit was het straatje dat we de lippen lieten passeren:


Box 2002 Private Bottling Cask
2015-799 for WhiskyClub.co


Glenrothes 1997 Private Bottling for
WhiskyClub.co (coming soon)


Suntory Special Blend


Mars Yokoso for Lamigo Monkeys


Mars Fubuki


Hibiki Blender’s Choice


Macallan Classic Cut 2018


Glenburgie-Genlivet 31 Year Old Cadenhead’s


Bruichladdich 20 Year Old Cadenheads
Special Individual Cask Bottling


Loch Lomond 2002 Single Bourbon Cask
for World One Whisky Society


Loch Lomond 2002 Single Sherry Cask
for World One Whisky Society


Inchmurrin 2001 Single Bourbon Cask
for World One Whisky Society


Inchmurrin 2007 Single Sherry Cask for
World One Whisky Society


Yoichi Single Malt


Kavalan Oloroso Sherry Cask


Highland Park 14 Year Old 2002
Single Cask for Hsiu Ming


BenRiach 19 Year Old 1999 Glen
Stuart Sherry Butt Finish


GlenDronach 23 Year Old 1993 PX
Sherry Puncheon #29


GlenDronach 19 Year Old 1995 PX
Sherry Puncheon #3319


GlenDronach 24 Year Old 1993 Sherry
Butt #668


GlenDronach 20 Year Old 1993 Oloroso
Sherry Butt #14


GlenDronach 22 Year Old 1995 PX
Sherry Puncheon #3044

Ikzelf had ook een fles meegebracht als geschenk voor onze gastheer: de
Allt-A-Bhainne voor Mark Manny’s Malts. Ik was maar wat blij dat Mr Wang
hem kon appreciëren. Ik weet ook dat hij het meende, want hij is er de man niet
naar om uit beleefdheid woorden te wikken en te wegen. Zijn studies in
Zwitserland en de Verenigde Staten hebben van hem een eerder atypische
Taiwanees gemaakt die het hart op de tong heeft. Een kerel naar mijn hart. En
de manier waarop hij ‘Whot da fack!’ om de twee minuten in de mond neemt, is
ronduit hilarisch.

Hoewel het ondertussen al middernacht werd, kreeg hij plots een
telefoontje. Enkel bekenden van hem stonden op het punt een nieuwe whisky-shop
te openen. Ze waren de laatste hand aan het leggen aan de inrichting en de
schappen met flessen aan het vullen. Of hij geen zin had om even te komen
kijken alvorens de grote opening daags nadien? Hopla, wij met z’n allen weer de
auto in om die nieuwe shop te gaan bezoeken.

Hoewel ik geen uithangbordje zag, meen ik uit het gesprek te hebben
kunnen opmaken dat de shop naar de naam Paddy zou gaan luisteren, hoewel ik
hoop dat ik me vergis. Want er stond niet één Ierse fles op het schap. Het
jonge koppel is namelijk gespecialiseerd in Macallan, Karuizawa, Yamazaki en
Chichibu.

Bij het zien van al dat moois sprongen de tranen mij wederom in de ogen.
Wat een geluk dat de kassa nog niet aangesloten was (‘yeah, right,’ mompelde de
credit card in mijn achterzak).

En terwijl we vol bewondering naar de flessen keken krijgen we nog een
drammetje aangeboden. Eerst de Chichibu 7 Year Old Travel Exclusive 2018 for Japan
Duty Free, gevolgd door de Hibiki 30th Anniversary botteling.

We drukten dit jonge, ondernemende koppel een visitekaartje in de hand
en wensten hen alvast erg veel succes toe.

De volgende dag hadden we enkele uren vrij om de omgeving te gaan
ontdekken. Je zou bijna vergeten dat Taiwan ook nog heel wat mooie tempels en
parken heeft. Die mochten we toch niet aan ons laten voorbijgaan?

De Tempel van Confucius en de Dalongdong Baoan Tempel lagen vlakbij
elkaar, dus dat was meteen twee vliegen in één klap.

En ik moet bekennen, in deze tempels, midden in de bijzonder drukke
hoofdstad, zijn een oase van rust, respect en sereniteit. Het was – voor mij
althans – een kippenvelmoment.

Na een blitzbezoek aan het warehouse van Mr Wang zelve – waarvan we ook
erg onder de indruk waren – trokken we naar de andere kant van de hoofdstad om
One Whisky World te gaan bezoeken, wederom een whiskyshop met een geweldig
assortiment. De eigenares van de winkel – Connie Lin – stond namelijk op het
punt om zelf een vat GlenDronach te bottelen. We proefden drie samples, één op
oloroso en twee op PX. De Oloroso was duidelijk de meer complexe, de PX vaten
waren dan weer veel toegankelijker.

Ik legde het als volgt uit aan Mrs Lin: ‘De PX zou ik met vrienden
delen, de Oloroso zou ik voor mezelf houden.’ Ze knikte begrijpend, maar
stiekem verdenk ik haar er van dat ze alle drie de vaten zal laten bottelen,
want het waren alle drie top whisky’s van deze Speysider.

Ondertussen was de zon al weer achter de horizon verdwenen, zakte we af
naar het Breeze Center in het business
district
van Taipei voor een gezellig diner in een ‘Hard Rock Café’-kloon
waar de sfeer er echt wel in zat.

Het gezelschap besloot nog een afzakkertje te nemen in een lounge-bar,
maar ik verontschuldigde me, want ik wist dat dit onze laatste avond in Taipei
was en wilde nog één monument bezoeken. Een korte metrorit later stond ik op
het Plein van de Democratie te genieten van het uitzicht op de Chiang Kai-Shek
Memorial Hall.

Hoe indrukwekkend, zeg. Zoveel details. Zo’n pracht en praal. Ik was
sprakeloos.

Wordt vervolgd!

  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4448

Article source: http://iloapp.whivie.be/blog/blog?Home&post=4459

Highland Park 2002 Single Cask – Loch Fyne Whiskies Exclusive – Scotch Whisky News

HP-LFW

Highland Park 2002 Single Cask – Loch Fyne Whiskies Exclusive

We’re down to our very last botles of Highland Park 2002 Single Cask – Loch Fyne Whiskies Exclusive!

Awarded Liquid Gold in Jim Murray’s Whisky Bible 2019 with a score of 96 points!

This release from Highland Park’s Single Cask Series is exclusive to Loch Fyne Whiskies. Distilled on Orkney in 2002 and matured in a single refill butt (number 3374) for 15 years before being chosen for bottling for our customers in 2018. Only 458 bottles have been filled, each one at a natural cask strength of 58.4% abv.

Described by Jim Murray as “breathtaking to the point of whisky life changing”!

Final bottles remaining – Get yours whilst stocks last.

LFW Long Logo

Article source: http://www.whiskyintelligence.com/2019/02/highland-park-2002-single-cask-loch-fyne-whiskies-exclusive-scotch-whisky-news-3/

A Rarely Available, Must-Have Cult Bourbon at K&K California — Colonel E.H. Taylor, Jr. Small Batch B.I.B – American Whiskey News

1120322x

A Collector’s Favorite Bourbon from Buffalo Trace
Colonel E.H. Taylor, Jr. Small Batch Bottled in Bond Straight Kentucky Bourbon (750ml) ($39.99)
“If you’re a fan of Buffalo Trace bottlings and you’ve never been able to snag a bottle of their smaller production stuff, this is the perfect place to start.” —Andrew Whiteley, KL NorCal Spirits Buyer

Featured here is one of the most sought-after and collectible Bourbons in the market today. In the past few years, when we were lucky enough to get a minuscule allocation, it was parsimoniously doled out by the bottle. Everything we acquired would sell out on the site, often in minutes. This time around, however, we were able to secure a large enough parcel of the Colonel E.H. Taylor, Jr. Small Batch Bottled in Bond Straight Kentucky Bourbon that we are offering it with no limits on a one-time basis. Based on its cult status and its very affordable price of $39.99, we expect it to fly off our shelves. Easily among our favorite bottlings from Buffalo Trace’s impressive portfolio, the E.H. Taylor, Jr. Small Batch with its high corn mashbill and strong wood influence offers the perfect complement of sweet grain and spice. Despite what you might assume given its 100 proof designation, this Kentucky Bourbon has a surprisingly smooth approach that’s perfect for sipping. Considering the overall rarity and incredibly reasonable price, this is one to buy a few bottles for the near term and a few more to store away for a special occasion. Don’t delay, as once our allocation is gone, we likely won’t see another until next year.

Colonel E.H. Taylor, Jr. Small Batch Bottled in Bond Straight Kentucky Bourbon (750ml) ($39.99)

This bourbon, bottled in bond, was aged for seven years in the famous Colonel Taylor’s warehouse built in 1881. It is the latest from the sought-after E.H. Taylor line from Buffalo Trace Distillery. Soft and subtle, this is easily the most approachable and affordable of the recent Taylor releases. The Bottled-in-Bond Act of 1897 means that the bourbon come from barrels all produced at one distillery, in a single season, and then stored in a bonded warehouse for at least four years before being bottled at 100 proof.

Andrew Whiteley | KL Staff Member | Review Date: February 06, 2019

I never thought I’d see the day we could secure enough of this to shout it from the roof tops! Colonel Taylor Small Batch is finally here in more than six-bottle-at-a-time quantities! Hallelujah. If you’re a fan of Buffalo Trace bottlings, and you’ve never been able to snag a bottle of their smaller production stuff, this is the perfect place to start. The high corn mashbill in combination with a big woody profile gives an incredible combination of sweet and spicy without relying heavily on rye grain. The 100 proof required by the bottled-in-bond act is actually a perfect spot for sipping. It’s robust enough to stand up in cocktails and sexy enough to enjoy on its own. The flavors are sweet candied corn, mature floral notes, and tons of spicy wood and clove and burnt orange peel. It’s time to case up, ’cause we have no idea if or when this opportunity will come again.

David Othenin-Girard | KL Staff Member | Review Date: February 07, 2019

It’s been a little while since I’ve sat down and evaluated this product thoroughly. A standard in my back bar when I can get it, but I tend “to drink and not think” this one, if you know what I mean. The fact that it’s recently become slightly more available (for what will certainly be a short period of time) means I get to take some time to consider this one thoroughly. Supposedly the same mash bill as George T. Stagg, I actually get a strong similarity to another famously hard to get Buffalo Trace Bourbon, Rock Hill Farms. Maybe it’s a warehousing thing or the fact that they’re both 100 proof, but the mashbills on the two should be different. The nose still has tons of sweet dark oak spice, strong Tahitian vanilla, and caramel. There are also touches of barnyard and dried vegetation. Big sweet corn appears on the palate with a lovely kick thanks to the higher proof. This is the perfect whisky to go in between Eagle Rare and Blanton’s, and the shoe fits perfectly, figuratively speaking. Sad we don’t get to sell this on the regular, but hopefully more stocks will continue to open up on this excellent brand.

Shaun Green | KL Staff Member | Review Date: February 06, 2019

Wow! Great classic bourbon is so hard to find and E.H. Taylor (along with all the stable) is almost always in short supply. Wonderfully spicy and alluring, viscous, and showing the slightly sweet corn and oak qualities I love without being cloying or overly woody. Especially for a 100 proof whiskey, it is amazingly smooth on the palate and finishes super fine.

 KL-emailheader

Article source: http://www.whiskyintelligence.com/2019/02/a-rarely-available-must-have-cult-bourbon-at-kk-california-colonel-e-h-taylor-jr-small-batch-b-i-b-american-whiskey-news/

THE INAUGURAL WHISKY COLOURS FESTIVAL IS ANNOUNCED BY THE WHISKY SHOP- DUFFTOWN – Scotch Whisky News

TWS1

THE INAUGURAL WHISKY COLOURS FESTIVAL IS ANNOUNCED BY THE WHISKY SHOP DUFFTOWN

The first Whisky Colours Festival will be held from 10 to 14 October 2019.  It is a celebration of all things whisky and is centred in Dufftown, the malt whisky capital of the world.  The festival will allow you to get up close and personal with some of the biggest names in the whisky industry.

We are partnering with Cardhu, Glen Moray and Glenfarclas Distilleries for dining and tasting experiences; Morrison MacKay for a unique autumnal tasting; as well as masterclasses from the likes of Adelphi and Berry Bros Rudd.  Our website is the place to go for updates (www.whiskycoloursfestival.com).

We have been inspired by the vast range of whisky colours that are mirrored in the beauty of the phenomenal autumn scenery of Dufftown and the surrounding area as our woodlands display their stunning colours and the bright golden barley in the fields. Our aim is to bring you extra special whisky experiences with an autumnal theme that will be truly something to remember.

Mike Lord, Keeper of the Quaich and proprietor of The Whisky Shop Dufftown commented, “We want our guests to experience a series of in-depth events, giving exclusive opportunities which truly bring you the very best of whisky from the malt whisky capital.  We are excited to be creating this extensive calendar of events, in a friendly atmosphere at one of the most colourful times of year in Speyside”.

George Grant, 6th generation of the family behind Glenfarclas Distillery, “The Whisky Colours Festival is a brilliant addition to the whisky calendar.  We are working with The Whisky Shop Dufftown on an authentic experience at the distillery during the festival and we look forward to welcoming you to our distillery.”

Each day will include intimate whisky experiences with an autumnal theme, from dinners with revered distillers, sought after masterclasses, food pairing, fun and so much more. The festival will culminate in a closing event hosted by key partner Tannochbrae Cuisine that will bring together all elements of the festival: whisky, music and food with lots of fun.

New events will be added to the festival website when they are finalised with the full programme being finalised by early June.  Tickets will go on sale 1st July.

Find Out More

Article source: http://www.whiskyintelligence.com/2019/02/the-inaugural-whisky-colours-festival-is-announced-by-the-whisky-shop-dufftown-scotch-whisky-news/

Isle of Raasay Single Malt pre-orders launched – Scotch Whisky News

shop-raasay-single-malt-inaugural-release-70cl

Today (Thursday 14th February), Raasay Distillery will open up pre-orders for the first ever bottles of Isle of Raasay Single Malt in Scotch whisky history that will be shipped and delivered in time for Christmas 2020.

After a fantastic response from members of Raasay Distillery’s free to join Slàinte Club, the team are delighted to announce that the inaugural release is now publicly available to pre-order on Raasay Distillery’s website for £99.

Produced and distilled on the Isle of Raasay using only Scottish barley, distillers’ yeast, and mineral-rich water sourced and filtered directly from the distillery’s own well – the well of the pale cow/Tobar na Ba Bàine – this is a whisky with a truly Hebridean heart. A long fermentation period of up to 115 hours brings a rich, characterful flavour to this island malt spirit before it even touches the oak of the cask.

This first release of Raasay spirit has matured in first fill bourbon barrels at the distillery warehouse since 2017 and in its final year, it will be finished in Bordeaux red wine casks before being bottled at 46% ABV, non-chill filtered and naturally coloured.

Article source: http://www.whiskyintelligence.com/2019/02/isle-of-raasay-single-malt-pre-orders-launched-scotch-whisky-news/

Raasay Distillery Launches Bespoke 30 Litre Casks – Scotch Whisky News

Raasay edited-image_zps9yxowfhu

Raasay Distillery Launches Bespoke 30 Litre Casks

Proud to chart its own course, Raasay Distillery has today (Wednesday 6th February) launched its bespoke 30 litre casks of Raasay Single Malt.

The new 30 litre ex-Speyside Scotch whisky oak casks are now available to purchase on Raasay Distillery’s website and in person at the distillery.

The smaller casks make the island’s first expression more accessible to whisky lovers and will sit proudly alongside the 190 litre first-fill ex-American whiskey casks currently offered by Raasay Distillery and maturing in the island warehouse. Wood from ex-Speyside casks has been carefully chosen for the smaller casks to ensure the flavours of the final whisky are finely balanced.

All Raasay spirit is produced and distilled on the island, using only Scottish barley, distillers’ yeast and mineral-rich water sourced and filtered directly from a Celtic well on site. A long fermentation period brings a rich, characterful flavour to the Raasay spirit before it even touches the oak of a cask. Once the spirit is ready, both large and small casks are filled by the distillery team and left to age into the first ever Raasay Single Malt.

Distillery Co-founder Alasdair Day said:

“We wanted to make our first single malt more accessible in these new smaller casks. Depending on the angels’ share, after three years we expect to get around 40 bottles from the 30 litre casks, each offering a distinctly different character of Raasay whisky to our other bottlings.”

The 30L casks are small enough to make a perfect present for a loved one or for a special event, while bars or hotels can opt to co-brand their cask and display it on the bar. While the whisky matures, cask owners can come and visit their cask, staying in Raasay Distillery’s four-star accommodation: Borodale House. After the whisky is bottled, owners can also keep their empty cask as a treasured memento.

Isle of Raasay Distillers

NOTES :

In February 2019, the casks are currently filled with unpeated spirit at an alcoholic strength of 63.4% and the distillery will then move to heavily peated spirit later in the year.

30 Litre Whisky Cask: Price: £999

Volume: 30 Litres Expected Bottles: Approximately 40

Cask Type: Ex-Speyside Scotch Whisky oak cask Maturation: Matured on Raasay for 3 years and then bottled.

Keep the cask: You can keep you 30 litre cask once the liquid has been bottled.

190 Litre Whisky Cask: Price: £5,000 Volume: 190 Litres Expected Bottles: Approximately 250 Cask Type: First-fill ex-American whiskey casks. Maturation: Matured on Raasay for up to 10 years, during which time the liquid can be bottled at your discretion.

Raasay Distillery:

Isle of Raasay Distillery opened in September 2017 and became the first “legal” distillery on the beautiful Hebridean island. Co-founded by Scottish entrepreneurs Bill Dobbie and Alasdair Day, Raasay Distillery is designed to produce a contemporary Scottish island malt and catapult Raasay into the global market as Scotland’s newest whisky producing island.

Raasay Distillery is proud to be one of the few 100% Scottish-owned Scotch whisky businesses in Scotland. On the site of the Victorian-era Borodale House, formerly the Isle of Raasay Hotel, is a state-of-the-art modern distillery, offering year-round tours and luxury accommodation, with, arguably, the best view of any distillery in Scotland. The distillery has since received Five-Star Visitor Attraction rating and Four-Star Accommodation rating from VisitScotland for the visitor centre and accommodation respectively.

Isle of Raasay Single Malt will be lightly peated and fruity, utilising the best of the island’s natural elements and reflecting Raasay’s rugged natural beauty. Raasay Distillery uses water from an ancient Celtic well located behind Borodale House at every stage of production, from mashing to fermentation, to cask and bottling strength reduction, to retain natural flavours in the final whisky.

Working with local crofters, Raasay Distillery has successfully grown and harvested barley in a nearby field, the first time that barley has been grown on Raasay in over 40 years. In August 2018, the team produced spirit from the 2017 batch of Raasay barley crop, which will mature into the first ever single malt produced from Raasay-grown barley in 2021.

Raasay While We Wait is an independently bottled single malt – which has been crafted as an accurate preview of Raasay Distillery’s future core style. Designed as a peaty and fruity single malt, each iteration of Raasay While We Wait has been crafted through the vatting of two malts from a single Highland distillery – heavily peated at 45ppm and unpeated – matured in bourbon barrels and finished in Tuscan Montechiari wine casks.

Article source: http://www.whiskyintelligence.com/2019/02/raasay-distillery-launches-bespoke-30-litre-casks-scotch-whisky-news/

Glenlivet 1954 (Gordon & MacPhail)

In the impressive stream of (usually excellent) premium releases from Gordon MacPhail, there was this Glenlivet 1954, a 64 year old expression bottled at the end of 2018 from a refill sherry butt.

 

 

It was launched together with the outstanding Caol Ila 1968, both in the Private Collection series.

 

 

Glenlivet 1954 - Gordon  MacPhail Private CollectionGlenlivet 1954 - Gordon  MacPhail Private CollectionGlenlivet 64 yo 1954 (41%, Gordon MacPhail ‘Private Collection’ 2018, refill sherry butt #1412, 222 btl.)

Nose: delicate but very good with lots of tiny nuances. Waxed papers, stewed pears, orange peel, with cedar wood and an ever so light smoky undertone. Lots of beehive notes (honey, pollen, beeswax). Some mentholated notes, cinnamon, tobacco leaves and whiffs of women’s powder. Really nice. Mouth: very silky. You get herbal teas, marmalade and slightly nutty notes. Mid-palate there is a nice burst of fruity notes (apricots, plums) followed by a slightly hoppy / marihuana note. Goes on towards ginger, leather and a funny ‘battery’ feeling (placing your tongue on a 9V, you know). Finish: medium long, with crushed peppercorns, liquorice, pine wood and mint.

A prestigious old whisky and a pleasure to try as it’s not overoaked. It does get a little herbal in the end with typical old oak aromatics. In terms of sheer balance, the Caol Ila 1968 was more to my liking. The price underscores its rare nature of course. Available from The Whisky Exchange for instance.

Score: 91/100

Article source: https://www.whiskynotes.be/2019/glenlivet-2/glenlivet-1954-gordon-macphail-private-collection/

Wolfburn 3 Year Old 2014 for Whiskysite.nl

Trip to Taiwan – part 5/6

ReizenGeplaatst door Mark Dermul zo, februari 10, 2019 09:25:42

Van al dat lekkers in
het Kuva Hotel krijgt een mens wel honger, maar daar weten ze in Taiwan wel weg
mee. Ik heb zelden zo lekker gegeten als in deze week, moet ik bekennen. Het
enige nadeel is dat ik de Chinese keuken in België wellicht nooit meer zal
kunnen appreciëren…

Enfin. U weet
ondertussen hoe het er in Taiwan aan toe gaat, toch? Onze gastheer wilde van
geen wijken weten en toornde onze mee naar zijn eigen favoriete whisky bar. En ‘neen’
zeggen is geen optie, hoor (niet dat we dat zouden gewild hebben, maar dit
terzijde). Immers, Mr Wang had zijn medewerkers in de loop van de dag op pad
gestuurd om één en ander klaar te zetten…

Tot mijn spijt ben ik
de naam van de bar vergeten, maar ik weet nog wel (dankzij de foto’s die ik
maakte) wat we die avond allemaal geproefd hebben.

En als ik zeg
‘geproefd’ dan meen ik ook ‘geproefd’, hé. Dus telkens 0,5 of max 1cl per glas.
Gelukkig maar, want dit was het straatje dat we de lippen lieten passeren:


Box 2002 Private Bottling Cask
2015-799 for WhiskyClub.co


Glenrothes 1997 Private Bottling for
WhiskyClub.co (coming soon)


Suntory Special Blend


Mars Yokoso for Lamigo Monkeys


Mars Fubuki


Hibiki Blender’s Choice


Macallan Classic Cut 2018


Glenburgie-Genlivet 31 Year Old Cadenhead’s


Bruichladdich 20 Year Old Cadenheads
Special Individual Cask Bottling


Loch Lomond 2002 Single Bourbon Cask
for World One Whisky Society


Loch Lomond 2002 Single Sherry Cask
for World One Whisky Society


Inchmurrin 2001 Single Bourbon Cask
for World One Whisky Society


Inchmurrin 2007 Single Sherry Cask for
World One Whisky Society


Yoichi Single Malt


Kavalan Oloroso Sherry Cask


Highland Park 14 Year Old 2002
Single Cask for Hsiu Ming


BenRiach 19 Year Old 1999 Glen
Stuart Sherry Butt Finish


GlenDronach 23 Year Old 1993 PX
Sherry Puncheon #29


GlenDronach 19 Year Old 1995 PX
Sherry Puncheon #3319


GlenDronach 24 Year Old 1993 Sherry
Butt #668


GlenDronach 20 Year Old 1993 Oloroso
Sherry Butt #14


GlenDronach 22 Year Old 1995 PX
Sherry Puncheon #3044

Ikzelf had ook een fles meegebracht als geschenk voor onze gastheer: de
Allt-A-Bhainne voor Mark Manny’s Malts. Ik was maar wat blij dat Mr Wang
hem kon appreciëren. Ik weet ook dat hij het meende, want hij is er de man niet
naar om uit beleefdheid woorden te wikken en te wegen. Zijn studies in
Zwitserland en de Verenigde Staten hebben van hem een eerder atypische
Taiwanees gemaakt die het hart op de tong heeft. Een kerel naar mijn hart. En
de manier waarop hij ‘Whot da fack!’ om de twee minuten in de mond neemt, is
ronduit hilarisch.

Hoewel het ondertussen al middernacht werd, kreeg hij plots een
telefoontje. Enkel bekenden van hem stonden op het punt een nieuwe whisky-shop
te openen. Ze waren de laatste hand aan het leggen aan de inrichting en de
schappen met flessen aan het vullen. Of hij geen zin had om even te komen
kijken alvorens de grote opening daags nadien? Hopla, wij met z’n allen weer de
auto in om die nieuwe shop te gaan bezoeken.

Hoewel ik geen uithangbordje zag, meen ik uit het gesprek te hebben
kunnen opmaken dat de shop naar de naam Paddy zou gaan luisteren, hoewel ik
hoop dat ik me vergis. Want er stond niet één Ierse fles op het schap. Het
jonge koppel is namelijk gespecialiseerd in Macallan, Karuizawa, Yamazaki en
Chichibu.

Bij het zien van al dat moois sprongen de tranen mij wederom in de ogen.
Wat een geluk dat de kassa nog niet aangesloten was (‘yeah, right,’ mompelde de
credit card in mijn achterzak).

En terwijl we vol bewondering naar de flessen keken krijgen we nog een
drammetje aangeboden. Eerst de Chichibu 7 Year Old Travel Exclusive 2018 for Japan
Duty Free, gevolgd door de Hibiki 30th Anniversary botteling.

We drukten dit jonge, ondernemende koppel een visitekaartje in de hand
en wensten hen alvast erg veel succes toe.

De volgende dag hadden we enkele uren vrij om de omgeving te gaan
ontdekken. Je zou bijna vergeten dat Taiwan ook nog heel wat mooie tempels en
parken heeft. Die mochten we toch niet aan ons laten voorbijgaan?

De Tempel van Confucius en de Dalongdong Baoan Tempel lagen vlakbij
elkaar, dus dat was meteen twee vliegen in één klap.

En ik moet bekennen, in deze tempels, midden in de bijzonder drukke
hoofdstad, zijn een oase van rust, respect en sereniteit. Het was – voor mij
althans – een kippenvelmoment.

Na een blitzbezoek aan het warehouse van Mr Wang zelve – waarvan we ook
erg onder de indruk waren – trokken we naar de andere kant van de hoofdstad om
One Whisky World te gaan bezoeken, wederom een whiskyshop met een geweldig
assortiment. De eigenares van de winkel – Connie Lin – stond namelijk op het
punt om zelf een vat GlenDronach te bottelen. We proefden drie samples, één op
oloroso en twee op PX. De Oloroso was duidelijk de meer complexe, de PX vaten
waren dan weer veel toegankelijker.

Ik legde het als volgt uit aan Mrs Lin: ‘De PX zou ik met vrienden
delen, de Oloroso zou ik voor mezelf houden.’ Ze knikte begrijpend, maar
stiekem verdenk ik haar er van dat ze alle drie de vaten zal laten bottelen,
want het waren alle drie top whisky’s van deze Speysider.

Ondertussen was de zon al weer achter de horizon verdwenen, zakte we af
naar het Breeze Center in het business
district
van Taipei voor een gezellig diner in een ‘Hard Rock Café’-kloon
waar de sfeer er echt wel in zat.

Het gezelschap besloot nog een afzakkertje te nemen in een lounge-bar,
maar ik verontschuldigde me, want ik wist dat dit onze laatste avond in Taipei
was en wilde nog één monument bezoeken. Een korte metrorit later stond ik op
het Plein van de Democratie te genieten van het uitzicht op de Chiang Kai-Shek
Memorial Hall.

Hoe indrukwekkend, zeg. Zoveel details. Zo’n pracht en praal. Ik was
sprakeloos.

Wordt vervolgd!

  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4448

Article source: http://iloapp.whivie.be/blog/blog?Home&post=4456